素材の代用

質問

以下の素材を他の安い食材で代用できたら教えてください。全部でなくても構いません。答えてくれる方ありがとうございます

(1)アンチョビフィレー

(2)ルーコラ

(2)田ゼリ

(3)シブレット

(4)セルフィユ

(5)真鴨

(6)セロリラヴの皮

(7)エシャロット

(8)フォワグラ

(9)ボルト酒

(10)真鴨の血

(11)鴨もも肉

(12)グレスドワ

(13)エストラゴン

回答No.1

kingteresa · ベストアンサー

(1)アンチョビフィレーはオイルサーディンで、(2)ルーコラはクレソンで、(4)セルフィユはパセリで、(7)エシャロットはあさつきで、(8)フォワグラは鮟鱇の肝で、(13)エストラゴン はヨモギで代用が出来ると思います。

お礼

回答ありがとうございます！

エシャロットの代用という質問をこの回答にきづかずしてしまいました

大変申し訳ございません