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お料理の大変さ (-"-) ここにあります。
こんにちは お料理好きな人 (*^。^*) お料理仕方ないから作ってる人 (^_^;) いろいろだと思いますが。。。お料理のここが大変なんですぅ。。。。を教えて下さい！何でも結構です。大変だけど達成感があるやつ、でもＯＫ牧場です！おまけで、自分が知ってるナイスなワンポイントアドバイス、なんかも、もし、あったら教えて下さい！お待ちしています。
- タン タン（@tantantanuki104）
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- chako3chako
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料理、大好きです。 食べるのは少食というか、苦手なほどですのに、作るのが好きでやめられない。 何でも、素材から作ります。 ピザや餃子も粉から。 パンやケーキはもちろん。 和食も中華もイタリアンもフレンチも、なんでも作ります。 とにかく台所仕事が好きです。 大変なのは、 子供たちは成人し巣立ち、夫は単身赴任で、一人暮らしってこと。 食べてくれる人はいないんです・・・・・涙 ・食べる人いないんだから！ と料理心を押さえつけるのがたいへん。 ・抑えきれずに作っちゃった後、がたいへん。どうする？ 食べてくれる人を探すか？ ・食べてくれる人なんてそうそう見つからないので、冷凍保存する手間やスペースが大変。 どんなアウトレット的作物でもうまく料理に使ってくださるから・・・・と 知り合いの農家さんが喜んでくれて、 ときどき大量の、売り物にならないお野菜をもらいます。 きのうは、変形・色悪・一粒の枝豆を６ｋｇ！！ ひとつひとつ殻から出して、ゆでて、茶色の薄皮を剥いて若草色の枝豆粒が３ｋｇになりました。 袋にいれたら、枕のような大きさだ！ とりあえず冷凍ですが、 ちかちがクリームチーズと合わせて枝豆デニッシュロールを焼く予定。 枝豆ポタージュもよさそうだし、テリーヌとかも。 で、だれが食べてくれるの？？ そこが一番大変です。 料理したくてたまらないのに、家庭では腕の振るいようがないので 数年前から割烹とパン屋でアルバイトしてます。 バイト料はどうでもいいの。 料理ができる現場がもらえて幸せ。
お礼
こんにちは すごいですね（笑）枝豆。。。ご苦労様でした <(_ _)> ため息でちゃう量ですね。。 食べてくれる人いなくて寂しいですね。 せっかくの腕が、もったいない。 でも、自分の好きな事が出来ていいですね。 自分でお店とか。。？小料理屋さん。。とか。。 手料理に飢えてる独身男性が聞いたら「俺に食べさせてくれ～～～！！」と叫ぶでしょうね（笑） そうですね。。私も、喜んで食べてくれる人がいるから、作りますね。 一人だと、みんな手抜きになっちゃうみたいですよ（笑）。。。回答ありがとうございます。
こんばんは 普通のカレー１箱分に 出来上がるちょっと前にコーヒー をコーヒーカップ一杯分入れると 一味違うコクがでます。 余談ですが 炊飯ジャーでカレー、シチュウー、肉じゃが等 の煮物は具材を入れるだけで、ピッとボタン一つで ハイっ出来上がりー あっ？ご飯が無い？って事に成らない様に注意。(>_<)
お礼
おはようございます カレーにコーヒーは、やりますが、カップ一杯の量は入れた事ないですね 今度やってみようかな？ 炊飯ジャーで、作れるのも聞いた事あるけど（笑）ジャーは一つしかないので、これもした事ないですね。 あたたかい炊き立てのご飯と肉じゃが、食べたいので（笑）今度夕飯時を、はずして、やってみようかな。 炊飯ジャーでほうれん草のケーキは作った事ありますよ。 ５合炊き用レシピ（うちのは、５合より大きいですけどちょっと薄くなりますが美味しく出来ましたよ） 材 料 ほうれん草（塩ゆで）80ｇ、牛乳100mｌ、バター（常温）30ｇ→ レンジでチンして溶かすと良い（冷ます） ホッケー木ミックス200ｇ Ａ・・・溶き卵１個、砂糖大５、バニラエッセンス少々 (1)ほうれん草、牛乳をミキサーにかける (2)バターとＡを交ぜる、ホットとケーキミックスを加えさっくりと、まぜる (3)炊飯器に薄くサラダ油を塗り、(2)を入れて普通に炊く 超かんたん！！！ほうれん草が嫌いでなければ一度どうぞ！ あっさりしてるので、市販の生クリーム（チューブで絞るだけのもの）を添えるとなお、お～いし！ 回答ありがとうございます
こんにちは(^o^)/ 糖尿病と高血圧の義母と大腸ガンの手術でガリガリになった義父と虚弱体質の為、 太る作用のある薬を処方されている私。 義母と、義父と私の必要カロリーなどが違うので、作りわけが大変です。 お味噌汁は出来てから義母のお椀にお湯を足す。 炒め物や煮物は薄味でできた物を義母の分だけ取り出して味付けを続ける。 野菜ジュースやシチューは義父にはあとから生クリームを足す。 朝の食パンは義母用に6枚切りを買いますが、義父にはロールパンを足す。 カレーを野菜てんこ盛りで作り、義母には薄めて野菜のカレー煮みたいな配分で出す。 義母がデイサービスで居ない昼間は高カロリーの物を作る。 ↑これが何故大変かと言いますと、私の料理は野菜中心でお肉をあまり使わないのが身についていまして（自身も食べたくないので）何も考えずに作ると低カロリーになってしまうからです。 始めは義父にプラス一品を出すと義母が 「それなあに？」 と言って貰おうとするので、見た目は同じで義父の料理を高カロリーにするのが大変でした。 でもなかなか義父の体重が増えないので、義母にも我慢すること、これからは義父の体調を気遣って貰うのも必要な事を、事ある毎に説明しています。 「それなあに？」 が出ると、 「気にしないで」「お義母さんには関係無い物です（笑）」 「昔は家長には一品多く出したりしてたでしょう？ その時代をお義母さんの方が知っているでしょう？」 なんて言っちゃってます (^◇^;) もっともらしいですか？ それとも言い訳がましいですか？
お礼
こんにちは (^○^) 一人で何通りも作るの大変ですよね。一種類のお料理をその人用に手を加えないといけない。カレーは、昔子供用の甘口と大人用の辛口とで、別鍋で分けてましたね。でも、サラダはみんな一緒。毎日の献立もほぼ一緒。病気の方の食事、大変でしょうね。毎日の食事も３通り。。お姉さんが帰ると４人分ですもんね。よく、されてます <(_ _)> 「もっともらしいので、言っちゃっていい」と思います。毎日毎食の事なので、大変ですね。「それなあに？」も、ちょっと辛いですね。何か理由を見つける方も辛いですね。でも、みなさんの健康のためだから、おおいに、「もっともらしい事」言って下さい。回答ありがとうございます。
パスタ、枝豆、オクラ、ホウレンソウ等は、茹で時間が美味しさを決めます。 これらを茹でるときだけは、しっかり時計を見ながら作業していました。 イタリア製のパスタは、袋に書いてあるより心持ち長めに茹でたほうが美味しい気がします。 イタリアは日本より火力が強いのか、袋の時間だとアルデンテより堅い感じです。 枝豆、オクラ、ホウレンソウ等は、茹ですぎると本当に不味いので注意です。 塩を一つまみ入れるのを忘れずに。 これは料理じゃなくて下ごしらえ？ でも、ＯＫ牧場？
お礼
こんにちは イタリア製のパスタは、使った事ないですね。 下ごしらえ、もちろんＯＫ牧場です（笑） 私は、海老の下準備がね～。。。 背ワタとって、殻むいて、片栗粉とお水で洗って、水洗い。。。 ４、５人の大人家族だと、海老もたくさん必要で。。。 何にしても、たくさん食べる家庭は、ジャガイモ剥くのも多いです。 茹でるときはキッチンタイマー必需品ですね！ お料理は時間との勝負でもあります！ 回答ありがとうございます。
- lolipop-sapporo
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今は好きな料理を作っていますが、私の父（昭和一桁）が生きている頃、料理作りは結構面倒でした。 というのは、私の父は様々な持病があったため、「濃い味の料理」「鶏肉以外の肉料理」などNGがいろいろありまして、それを考慮して料理を作るのはちょっと面倒でしたね。おまけに、父は料理しないし（笑）。 私も長距離通勤のため、週一くらいしか料理の時間を取れず、日曜日の夕方に一週間分の料理（おかず）を作り置きしておりました。例えば、ある月のメニューは・・・ ・一週目 鶏肉と野菜のトマトソース煮 ・二週目 寄せ鍋 ・三週目 ポトフ ・四週目 八宝菜的（笑）中華風煮物 これらを鍋一杯に作っておいて、一週間食べ続けたものです（笑）。 あ、ポイントとしては、「味変」のため、ハーブ・スパイス類をたくさん用意しておくことですね。
お礼
こんにちは お料理するのって、いろんな事を考えながら作る人に合わせてやらないといけないので本当に愛情が無いとできないですよね。作る方は大変だけど、食べる方は案外わがまま（笑）私のとこは、母が青魚で湿疹が出るのでＮＧです。歯がほとんどないので、柔らかいものしか食べれない。その上、好き嫌いがたくさん（笑）ピーマン、きのこ、あなご、うなぎ、オクラ、長芋、子供みたいにアレ嫌いコレ嫌いと。。困ったちゃんに変身です。まぐろが大好きなので。。(^O^)好きなもの食べてもらってます。一鍋一週間もつんですか？私のとこは、大食漢ばかりなので、全く残りません！ひと月に４回のお料理で、回数的には楽チンですが。。。同じものを食べ続ける１週間を４回繰り返し。。。。。昔のプチ笑話。。と、とって宜しいのでしょうか？ ポイントの「味変」は、なかなか良いアイディアで。。。（笑）４週目のメニューは、いろんなものを中華風の味付けにして、とろみをつけた野菜の煮物ですね。。ものはいいよう。。美味しそうな感じがします（笑） ご回答ありがとうございます。
- ミッタン（@michiyo19750208）
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私が作ると言えば、年に１度の「おでん」 それでも、１Ｋでキッチンが狭すぎるのでテーブルを引っ張り出してきて鍋にカセットコンロを準備し、大根・こんにゃく・玉子・ちくわ・てんぷら系・油もの・その他をボウルごとに分け、それぞれ下ごしらえをします この時点ですでに戦場 そして、だしは基本「Ｓ＆Ｂおでんのもと」ですが、そこにちょこっと「菊乃井のだし」を合わせます 菊乃井は関西では超有名な料亭でＴＶなんかでもちょこちょこ紹介されます これがなかなかの優等生でおひとりさまには心強い味方です ひたすらコトコト煮込み、１人では食べきれないので知人を招集 残さず食べてくれるのはいいんですが、作る過程の苦労が... もうちょっと味わってちょうだい!!
お礼
こんにちは もうちょっと味わってちょうだい！！（笑） みなさん。。よく、おっしゃってますね。 手間暇かけて、悪戦苦闘しながら完成したお料理。。。 ものすごい勢いで召し上がる。。。（嬉）（悲）。。。 「Ｓ＆Ｂのおでんの素」ありますね。。。「菊乃井のだし」は知らないですね。 売ってるのかなぁ？私も関西なんだけど。。 私は、もっぱら。。「ほんだし」さんです。 回答ありがとうございます。
- 漢字の苗字☆ 平仮名の名前☆（@minaotehon）
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特にはございません☆ 四十代後半までに歳を重ねますとそんなにはです☆ 好きでもあり仕方なくもあり家事手伝いにてお料理をする者です☆
お礼
こんにちは お料理お好きでしたよね。。 そうですか、仕方なくも、あり。。。 両方ですね。 ご回答ありがとうございます
こんにちは。 夜勤明けで眠くてたまりませんが 昼なので先ほど " オムライス " に久しぶり挑戦しました。 一番難しいのはご存知のように、あのタマゴのフワトロです。 あれが上手くいった時は嬉しいです。 ですが、今まで何度も挑戦しましたが、80%の確率で失敗します。 火加減もあるのはわかっているのですが。 失敗した時はタマゴ入りのチャーハンというより タマゴ入りのチキンライスになっています。 失敗するワンポイントは、火加減です。 タマゴ焼きについて以前雑誌で読んで、 マヨネーズを少量入れるとまろやかになると載ってました。 それで挑戦しましたが、食べてみて・・・どこが ? って。 なのでそれ以来マヨネーズは入れていません。
お礼
こんにちは！ 夜勤明け。。お疲れ様です。それでも手料理なんですね。そんけー(^○^)しちゃいます！ 主夫の鏡（これ、お返し。。前にもらった気がする） でも外で働いてるから、なんて言うんだろ？兼業主夫？（笑） でも、またまた偶然。。台風が来て豪雨あり、昨日も涼しい強風で、窓をあけ、久しぶりのお鍋にしました。 寄せ鍋？ブタしゃぶ？水炊き？。。。（笑）白菜、長ネギ、きのこ、お豆腐、昆布だしで、豚バラしゃぶしゃぶ。。しました。豚バラ気に入ってるの、旦那さま。豚バラ男２人で３パックですぅ～。ブラックタイガーをお安く手に入れたので鍋に投入～（特大）いいお出汁でるしね。最後は雑炊のつもりが。。。お腹いっぱいだから、餅で良い。。との、お言葉。。そして今晩、昨日炊いたご飯がたくさんあるので、レタスチャーハンの予定です。焼き豚あるし、玉子、人参、玉ねぎ、蒲鉾もある、紅生姜も。そして最後にレタス投入！お味噌汁は旦那の好きなジャガイモでポーチドエッグの様に玉子をまるまま入れます（味噌汁に玉子。。旦那さんのリクエストなんです。。えー？って思ったけど、もう定番ですね！）最近水ナスにはまってるので塩麹、レモン汁、オリーブオイルで浅漬けします。美味しいですよ！ちなみにオムライスふわトロ。。たまごがたくさんいるので、あまりしないです（笑）たまご固まってないの苦手なんです（笑）私もマヨネーズ入れた事ありますよ。「何が？」と、「どこが？」と思い、それ以来挑戦してません。分量が違うかったのかな？失敗するワンポイントだったんですね（笑）回答ありがとうございます。ゆっくり、お休みくださいね～(^○^)
お礼
こんにちは １食800円は、いいお値段ですね。そんなにするんですね。 食べてくれないと、意味ないですものね。。 お義母さんの「美味しい」に、やられちゃいましたね（笑） 体重も減ってやりがい、ありますね。お薬も減らす事が出来て。。。たっせいか～～ん！ですね！ お料理大変だけど。。。報われますね。。。 ところで、みなさん、猫すきですね。。。結構。。ねこのアイコン見かけますね！ みんな、私と一緒で、うちの子が１番可愛い。。。。と思ってるでしょう（笑）。。。。ふふ