野菜ジュースは本当に栄養十分なのか

質問

当方20代男です。

首都圏で暮らすには給料が安く、まともな食事を考えると難しいところがあります。
そこで毎日野菜ジュースを飲むことで食費を抑えることはできないかと考えました。
朝晩をカップめんや業務用パスタなどの低コスト食材で押さえ、そのかわり昼は弁当屋の弁当（具は多彩で、素人目には栄養を考えているように見える）を食べ、それプラス野菜ジュースで栄養面に問題がなければ実行に移したいと考えました。
栄養学の知識はないのですが、本当に十分な栄養があるのでしょうか？
有識者の方ご回答お願いいたします。

回答No.2

貧乏 じじい（@bimbohjijii） · ベストアンサー

野菜１００％ジュースという前提でお話しします。

野菜ジュースには野菜に期待するミネラルや水溶性食物繊維を含んでいるので、野菜不足を補うという意味では意味がありますが、不溶性食物繊維が含まれなかったり、ビタミンＣは製造過程で壊れているので（添加して補っているものもあります）、野菜ジュースばかりに頼ってしまうと、栄養に偏りが出ます。また清涼飲料水と変わらないほど砂糖（ショ糖）を含んでいるため、飲みすぎには要注意です。飲むとしても１日にコップ２杯（４００ｍｌ）位までにしておくことをお勧めします。

またジュースですと当然飲んでしまいますが、野菜ならよく噛まざるを得ないと思います。この噛むことが栄養摂取に良い影響を与えます。事情の許す限り、野菜もお食べになることをお勧めします。キャベツやみず菜など、切るだけで食べられる野菜で結構ですので、積極的にお摂りになることをお勧めします。

あとジュース以外に野菜の代案として、納豆も食べると良いと思います。野菜に期待する栄養はビタミンＣ以外を幅広く含み、野菜には余り期待できないタンパク質まで含んでいます。おまけに納豆の価格は大変安いです。（ビタミンＣの不足分はサプリメントをうまく活用すると良いでしょう。ビタミンＣのサプリは最も価格が安いもののひとつです。）

下はタカノフーズによる納豆の栄養に関する説明です。
　　　　　↓
http://www.takanofoods.co.jp/fun/nattoeiyo/

それ以外には、乾燥ワカメを水に戻して食べるのも良いですよ。戻したものにドレッシングをかけて食べれば、立派なワカメサラダとなります。

余談ですが、カップ麺を食べていると、どうしても塩分過多になりがちですのでご注意ください。厚生労働省の塩分摂取推奨量は１日７ｇ以下ですが、カップ麺を汁ごと全て食べると、５ｇ位の塩分を摂ったことになります。大盛りになると８ｇ以上も含んでいるので要注意です。

以上、参考にしてください。

お礼

ご回答いただきありがとうございます。
そうですか、やはり野菜ジュースだけで完璧とはいかないのですね。
安易に考えた自分がわかっていませんでした。
ご回答いただきありがとうございました。

回答No.1

mekuriya

野菜ジュースは、色のついた砂糖水です。野菜が原料にはなっているけど野菜の替りにはなりません。
横着で時間のない無知蒙昧な消費者にとっては色のついた砂糖水でも水よりはましってだけの話です。
野菜とひとくちにくくっても根菜、葉菜、果菜、茎菜など様々な種類の野菜があります。野菜ジュースのメーカーは数多く、商品ごとに原料も製造方法も違うんです。そんなものをいっしょくたに野菜ジュースとくくるのは原始人としか言い様がない。

お礼

ご解答いただきありがとうございます。
そうでしたか……まさか私が原始人だったなんて……。
とても驚きました。
今後早く現代人になれるよう努力したいと思います。
ご解答いただきありがとうございました。