家族に簡単な料理を作れるようになりたい

質問

こんにちは。

いきなり私事で恐縮なのですが、先日、母方の祖母が亡くなりました。
祖母が亡くなり祖父が独りになるので私の母が実家に泊まっていて家にいません。
いままで家事のすべてを母にまかせっきりでしたので、私の家の台所事情はピンチです。

私は20歳の大学生の男なのですが、昨日、大学の後期日程が終了したため家族のために夕飯を作ってあげられないかなと思っています。
昼ごはんは適当に激安のうどんで済まそうかなと思っています。

そこでお聞きしたいのですが、何か簡単に作れるお勧めの料理はありませんでしょうか。
料理は少しならできますがほとんど初心者です。
先日、ご飯のおかずに豚バラを炒めたのですが、長時間炒めたせいかカリッカリに仕上がりました(笑)

私の家族は5人家族で母がいないため今は4人です。
出来れば、味噌汁のようにまとめて作ってそれを人数分に分けることが出来るような料理が知りたいです。
今のところ鍋料理が候補に挙がっているのですがその他に何かお勧めはありますか？
また、鍋料理で何かいいアレンジ方法はありますか？

回答よろしくお願いします。

回答No.1

yama-koke-momo · ベストアンサー

大変ですね。お料理してくれたら留守中のお母様も喜んでくれるでしょう。

まずカレーとかシチューとかが、初心者にはマストだと思います。
ハヤシライスとかも良いですね。市販のルーの箱に作り方も書いてあるので簡単に作れるでしょう。

お鍋をするなら今はたくさんの鍋スープが売ってますからそれを利用すればかなりのレパートリーですよ。
スーパーにまず行ってみてください。
うちは先日、豆乳チーズ鍋の素を使ったんですがシメのリゾットがなかなか美味しく本当にお鍋一つで家族大満足でした。

あとはおでんなんかどうでしょう。ちょっとグレードアップになりますが。
まずたっぷりのお出汁を用意します。自分で出汁をとるのが大変ならおでん出汁も売ってます。
出汁パックなどを利用しても良いでしょう。
大きすぎる？と思うくらい大きな鍋を使ってください。
大根は米のとぎ汁で下茹でしておくと味がよくしみるようになります。
沸騰させずにとろ火でゆっくり煮ます。煮えたらそのまま冷めるまで置くと味がしみます。
食べる時に再び温めて。…なので時間のある時の作り置きに向いてます。
http://www.kibun.co.jp/enter/oden/

お礼

回答ありがとうございます。

とても参考になりました。
ＵＲＬありがとうございます。

回答No.5

sujika

こんにちは。

他の方が言っているように、
シチュー、カレー、鍋物でしょうね、手軽なのは。

後、中華料理の素も売っていますので、
その分量の野菜、肉、卵などでフライパン一つで出来ます。

後、簡単なのは焼きそば(○ちゃんなど)ですね。
焼きそばの袋麺にソース(粉)が付いていて、
タマネギ、もやし、豚肉を入れて炒めればOKです。
袋には水を入れると書いていますが、
水は入れないで、麺を袋入りのまま20秒位レンジでチンすると上手く出来ますよ。

鍋料理も、〆にうどん、煮込みラーメン、
おじや等まで持って行ければ、1度で2食分になります。

自分も若い頃は、料理できなくて苦労したけど、
家族のために頑張って下さい。

お礼

回答ありがとうございます。

参考になりました。

回答No.4

nemuchu

やはり失敗の少ないのは、鍋(鍋スープ使用)、カレーやシチュー(市販ルー使用)でしょう。
温まりますし、箱書きの通りに作ればきちんと美味しく出来ますし。

ほか、スーパーの「メニュー指定調味料(スーパーにより「便利調味料」など、表記が違うかも)」というコーナーに行くと、「**の素」という調味料がたくさん売っています。
たとえば、かに玉、肉豆腐、炒め物、カツ煮、トマト煮などなど。和食洋食中華の味がぱっと決まりお手軽調理ですので、困った時には役立ちますよ。
(私は料理大好きですが、小さい子どもがいるので、料理時間がとれないなどの非常用にいくつか買い置きしています)

野菜の切り方については、NHKの今日の料理ビギナーズのサイトに動画がありますので参考に。
同じ野菜でも、切り方で味が変わってきます。
http://www.kyounoryouri.jp/c_dic/

調理のコツは、とにかく「味見する」こと！
自分で味付けをする場合は、少ないだろうなという量をまずいれ、味見し、薄ければ足す。最初に濃く作ると修正がききません。

あとはたとえば、「卵とじ」を覚えるといいですよ。
味付けは、最初は麺ツユや白だしを水で薄めたものでOK。
フタのできるフライパンに、ツユと水(お湯)を、そのまま味見すると少ししょっぱい程度に入れ、中火にかける。
簡単なのは、野菜なら水菜、小松菜、レタス、もやし、絹さややスナップエンドウ(ただし、筋取りが必要)など。
これらは包丁いらず。洗って、大きいものは手でバリバリちぎればいいのです。
フライパンのつゆがふつふつ沸騰してきたら、いったん火を止め、野菜を入れ、フタをして再度中火。
全体的にしんなり(再度沸騰してから30秒～2分くらい)してきたら、フタを取り、溶き卵をまわしかけ、またフタをして30秒。火を止めて1分くらい蒸らすと、丁度良く半熟かと思います。
そのあたりは、しっかり火が通ったのがいいとか、生っぽいのがいいとか、加減してください。
野菜は加熱しすぎない方が美味しいです。

野菜で出来るようになったら、肉も入れてみましょう。
豚肉のこまぎれ、鳥肉も小さく切ったものを売っています。
肉だけでもいいし、肉と野菜両方いれてもいいです。ちくわや練り物、カニカマ、市販の揚げ物(とんかつ、天ぷらなど)なんかも美味しいですよ。
肉と野菜をいれて卵でとじたら、立派なメインディッシュになりますね。ご飯にかけて丼にしても。
薄く小さく切ってある肉なら、2～3分加熱すれば十分火が通ります。赤い部分がなくなればOK。
鳥肉の卵とじなら親子丼、豚肉と卵なら他人丼。包丁が使えるならタマネギや長ネギもあいますよ。

少し慣れてきたら、レシピサイトを活用してみて。
最初は、素人が投稿するcoockpadのようなサイトよりも、専門家レシピが見られる料理番組サイトや調味料メーカーサイトがおすすめです。
素人投稿レシピは、ある程度料理を作れる人向けで、細かい手順や知っていて当然の手順は省いて書いてあったりするので。

-レシピサイト例(使いたい食材から料理を検索したりできます)
http://www.kyounoryouri.jp/
http://park.ajinomoto.co.jp/

がんばって！

お礼

回答ありがとうございます。

参考になりました。

回答No.3

3nk

食材3種でおいしい鍋料理ができます。
どんな物を組み合わせるか考えるのもおもしろいです。
調理自体は切るだけなので簡単です。
こちらを参考に、ご家族においしいごはん作ってあげてくださいね。
http://www.recipe-blog.jp/sp/r121001d

お礼

回答ありがとうございます。

参考になりました。

回答No.2

yamasakaki

和風の朝食
ご飯を炊く
ダシ入り味噌で味噌汁を作る
卵焼き
焼鮭
洋風の朝食
トースターで食パンを焼く
ベーコンエッグを焼く
冷凍野菜を茹でて出す

作り方がわからなければおっしゃって下さい。

鍋はスープのベースが決まれば簡単です。
あとは具を入れれば入れる程美味しくなります。
トマトベース・豆乳ベース・キムチベース
味噌ベースなどが簡単です。
野菜は白菜・水菜などが主張し過ぎないのでオススメです。
あとはその日安い肉や魚を適当に入れましょう。

クックパドってサイトもオススメです。

お礼

回答ありがとうございます。

参考になりました。