玉子について。赤玉と白玉ならどちらが好きですか？

質問

常温の玉子の方が、調理に適しているらしいです。
毎回、食べる分だけ冷蔵庫から出して常温に戻したいと思います。

本題です。
赤玉って、スープに入れると「もぁ～」と変な味がすると思います。
気のせいでしょうか？

近所のスーパーで、毎週月曜日に赤玉の特売をするのです。赤玉は好きではないので、普通の値段の白玉を買おうか迷っています。

みなさんは、赤玉と白玉のどちらが好きですか？

回答No.5

noname#172673 · ベストアンサー

友達が同じことを言ってました（笑）
あと友達が言うには(赤)は味が濃くてしつこいのだそうです。
私は気にならないので(白)でも(赤)でも安くて新鮮な卵を選びます。
(赤)の黄身って橙色に近いですよね?
我が家では砂糖がきび砂糖かカルシウム糖の茶色い砂糖を使ってます。だし巻きを作る時に色具合がキレイな黄色にならないのが欠点なので(白)を自然に(白)を選んでる様に思います。

お礼

違いのわかるお友達ですね。
でも、他の回答者さまの見解ですと、殻の色ではなく、鶏の育て方で玉子の味が変わるそうです。
私もこれからは玉子の中身（鶏がどう育てられたか）をこだわりたいと思います。
ご回答ありがとうございました。

回答No.7

motomoto12

昔ですが、実家で赤玉だと「高級卵」でした。
が、嫁いで来たら、普通に赤玉も「一パック98円」で売られていたのでビックリ。

嫁ぎ先では、養鶏場が近くにあるので、赤、白、どちらも豊富にありますので。

で、主人に聞いたら、「見た目の違い」だと言われました。
あらそう。

で、今は白です。「ビタミンD豊富」など謳っている白い卵を私は買っています。

育ちざかりがいるので、同じ200円の卵でも、色じゃなくて「中身」ですね。栄養素豊富な卵を買うことにしています。だから、それが、結果、赤ならば赤だし、白ならば白ですが。
今のところ、栄養豊富を謳っている卵は白が多いかなぁー。地元（有名どころなど）でいい環境、いい餌で育っている！というのは、赤が多いかなぁーという私は印象です。

ちなみに、安売りしている卵は、殻が薄く、子供でも割れますが、値段が高い卵は、赤でも白でも結構力を入れて割らないと、割れない殻が頑丈です。
どうでもいい情報でした。
では。

お礼

むむっ、そうでしたか。ん～見た目の違いですかね。
私も中身にこだわっていそうな玉子を選びたいと思います。
ご回答ありがとうございました。

回答No.6

noname#171967

白い玉子しか買いません。
赤いのは何となく気持ちが悪くて・・。

お礼

確かに、私も赤い方はなんか気持ち悪いと思っていました。
だから、変な味と思ってしまうのかも。
ご回答ありがとうございました。

回答No.4

gldfish

気のせいだと思います。赤か白かに、栄養面（つまり味も）での違いはありません。もし栄養面で違いがあるのだとしたら、それは殻の色とは別の理由です。これは結構前からメディアでも取り上げられていますよ。
赤を多く生む品種（主にヨーロッパで出回っている品種）があるそうですが、主に白を産む品種（主に日本）でも遺伝により赤を産むものがいます。
また、赤の濃さは日照時間にも左右されるらしいです。

　＞赤玉と白玉のどちらが好きですか？
どちらでもいいです。調理すると大抵殻は使われないですから、料理の見た目にも影響しないですしね。

ちなみにですが、黄身の色の濃さの違いは、栄養価の高さの違い・・・・ではなく、赤い色素の飼料を与えると黄色が濃くなるみたいです。ある農家ではパプリカの色素を与えていました。逆に、米なんかを与え続けると黄身が凄く白くなるみたいですよ。

お礼

なんか黄身の色が濃いと栄養価が高いと言われていた気がしましたが気のせいだったのですね。
ずいぶん前に、美味しい白玉を見つけたのでそれを愛顧しようと思います。
でもその白玉を売っているスーパーはちょっと遠い☆
ご回答ありがとうございました。

回答No.3

annkoromochi

こんばんは。
　白玉が好きです。
　自分がよく行くスーパーでは、白玉のほうが安くて美味しいからです。

お礼

遠くのスーパーで美味しい白玉を見つけたので、それを今後も買おうと思います。
ご回答ありがとうございました。

回答No.2

KoalaGold

赤と白にはこだわらず、平飼いの卵を買うようにしています。

イラストだけでなく養鶏場の写真付きで鶏密度の少ない陽射しをよく浴びた自然環境に育てられた鶏の生んだ卵なら栄養があるように思えます。

ストレスを与えると人間でも妊娠しなくなります。鶏もケージに閉じ込められてしんどい思いをしていたらロクな卵が産めないと思うのです。

お礼

私も飼育課程に注目して玉子を選びたいと思います。
ご回答ありがとうございました。

回答No.1

cucumber-y

赤玉と白玉の違いは（多分）ご存知のとおり、親鶏の色の違いです。

生卵のときには感じなかった臭いがするというのは、色の問題ではなく親鶏が与えられている飼料の問題であることのほうが多いそうです。

生産者が別な場合もありますが、同じ鶏舎で育てられても赤玉の親鶏にだけ飼料にビタミン剤を入れて、栄養価はそれほど変わらず薬品臭がするという話も聞いたことありますし。

気になる臭を我慢して食べるよりは、私なら白玉買います。

お礼

はい。我慢をせずに白玉を買おうと思います。
ちょっと特売に目がくらみました。
ご回答ありがとうございました。