チーズケーキを焼きましたが・・・

質問

表面は焼けているのに、中はプリンみたいです。
レシピは、
　　クリームチーず　1箱（250グラム）
　　生クリーム　　　1箱（200グラム）
　　卵　　　　　　　2個
　　砂糖　　　　　　2分の１カップ　　
　　小麦粉　　　　　大さじ３
全てをミキサーにかけて、18センチの型に流し込み、170度から180度で50分焼きます。

私が焼いたケーキ、これで成功なんでしょうか。
普段チーずケーキを食べないので、どういうものかわかりませんが、正直おいしくないです。
味がではなく、食感がです。中がニュルニュルしてて。
私が考えていたのは、普通にスポンジケーキみたいなものです。
昔、焼き立てのチーずケーキ屋さんが軽トラに乗って、売りに来ていて、それを買って食べた時は、中までちゃんと焼けてスポンジケーキみたいな、チーずケーキでしたけど、これを作るにはどうしたらいいのでしょうか。

教えてください。

回答No.3

noname#95628 · ベストアンサー

こんにちは。
他の方も回答されているとおり、
◎chilinさんが作ったもの→ベイグトチーズケーキ（室温で荒熱を取った後、冷蔵庫で冷やしていただきます。中央部分はムースとプリンの中間のような食感）
◎chilinさんが作りたかったもの→スフレチーズケーキ（全体的にふんわり軽い、スポンジケーキのような感じで、焼きたてでも冷やしたものでもおいしいですが、冷やしすぎるとパサパサしておいしくない場合があります）
ですね。
参考ＵＲＬにレシピが出ています。
ご参考になれば幸いです。

参考URL：

http://kaomimi.infoseek.livedoor.net/okasi/sufure.html

補足

やはりスフレというものですね。
レシピを見ますと、蒸し焼きにするみたいですが、
うちのオーブンレンジは天板がなくて、
お皿があるんです。
だから、お湯がはれないんですけど、
こういう場合どうしたらいいでしょうか。
スフレはみんな蒸し焼きにするんでしたら、
作れそうにないな。
どうしましょう。
良かったらまたご返事ください。

回答No.5

kurikuribouzu

天板がない場合はお菓子の缶（クッキー缶）かケーキの型、パイ型などがあれば代用できると思います。
二枚重ねにするのでチーズケーキ型より大きい物を探してくださいね。

私は底におしぼり２,３枚敷いてお湯をはる方法で作ってます。
美味しいのができるといいですね。

参考URL：

http://www.chibahoyo.ed.jp/okashi/cheese.htm

お礼

はい、がんばります。
ありがとうございました。

回答No.4

noname#95628

こんにちは。
お礼文拝見いたしました。
そうですねー・・・。スフレにするには「お湯をはれる天板」が必須だと思います。
今お使いのオーブンのオプション品として、天板が売られていないか確認されてみてはいかがでしょう？
とりあえず、サイズが合うかどうかわかりませんが、オーブン用の天板を売っているサイトを見つけましたので、ご参考までに載せておきますね。

参考URL：

http://www.tigercrown.co.jp/cakeland/catalog/page14-1.htm

お礼

再度ありがとうございます。
天板を一度探してみます。

回答No.2

_lily

これは『ベイクドチーズケーキ』のレシピですね。
ちゃ～んと成功だと思いますよ。
コレを冷まして冷やして食べます。
焼きたては食べられません。
中もちゃんと固まっておいしいですよ。
（焼けてないわけじゃないです）
モロゾフの定番チーズケーキの味に似たものになると思います。

貴女のお食べになりないチーズケーキのレシピは他の方の回答を待ってくださいね。（スフレチーズケーキだと思います）

お礼

これで成功なんですね。
冷やしてから、食べるのか。
今、粗熱取れたぐらいで食べちゃったので、
おいしくなかったんですかね。
じゃあ、ちゃんと冷えてから食べることにします。
私の作りたかったのは、スフレのほうですね。
わかりました。
レシピ検索しよう。
ありがとうございました。

回答No.1

papa-ra-pa

ベイクドチーズケーキですよね？　”スポンジがチーズ味”程度から　限りなくレアチーズケーキにちかいものまでいろいろレシピがあるようです。好みのレシピが見つかるまでいくつか作るしかないと思いますが…

まだ中が生なのかもしれないし、材料を混ぜるのが足りないのかもしれないですね。

参考URL：

http://page.freett.com/hitotoki/cake/beikudo-tizu.htm

お礼

そうです。ベイクドってやつです。
中が生だったとしたら、いつまで焼けばいいのかってぐらい焼きました。アルミかぶせつつ・・。
おいしいものを作るには時間と手間がかかりますね。
ありがとうございました。