切り餅:「もち米100%」と「もち米粉100%」の違い
正月用の切り餅を買って雑煮にしたところ、餅が噛み切れなくて困りました。パッケージには「もち米粉100%」と書いてあります。これは「もち米100%」とは異なるもののようです。ゴムのような食感、喉にへばりつく感じからして、正月に老人が餅を喉に詰まらせて死ぬのは「もち米粉100%」の切り餅によるのではないか、という疑いを持ちました。
そこで「もち米100%」と「もち米粉100%」について、違いを御存知の方、教えてください。
・製造方法
・分子構造と食感、噛み切れない理由などとの関連
・正月の死亡事故と原材料との関連
などについて教えていただけましたらと存じます。よろしく御願いします。
お礼
ありがとうございます!