梅酒に

質問

甘い梅酒が好きなのですが、市販のものでは甘さが足りないのです。そこで質問なのですが、市販の梅酒にお砂糖を足してもよいものか教えてく下さい。

回答No.6

y-k-m · ベストアンサー

軽く沸騰させてアルコールをとばすというのはどうですか。私は昼間は酔いたくないので、そうしていました。甘めのものを飲みたいときは濃くして飲めますし、梅の風味も失われません。
アルコールがなくなると腐敗しやすくなりますので、５００のペットボトル分くらい煮て、冷蔵庫にいれていました。

お礼

アルコールをとばすというのは思いつきませんでした。それなら薄めなくてもいけますものね。ありがとうございました。

回答No.5

Eivis

直接取り寄せになりますが金沢の[小堀酒造店]の【加賀梅酒】は甘味も充分、味わいも濃厚な梅酒です。

甘みを抑えた梅酒には砂糖よりも氷砂糖の溶かしたものを加えるのが好いとは思いますが、『熟れた』風味にはなりません。

http://www.manzairaku.co.jp/index.html　・・・商品一覧参照。

紀州「南高梅」で出来た梅酒もありますが、こちらの方が当世風に甘みを抑えていました（紀州絵巻）。。。

http://www.ume1.com/s_umesyu/index.html

お礼

おいしそうですね。濃厚な梅酒を飲みたかったのでうれしいです。色々教えて下さってありがとうございました。

回答No.4

satosato16

梅酒を作るとき氷砂糖を使っていますから、砂糖を入れても全然おかしくないです。
私も入れていますが、砂糖だと解け残りが沈殿してしまうので、フロストシュガーを使っています。

お礼

お砂糖入れてる方がいて嬉しいです。たしかに砂糖だと溶けずらいですものね、フロストシュガーは参考になりました。ありがとうございました。

回答No.3

o24hi

こんにちは。

　良いと思いますよ。私はお酒が弱いので，大目の水で割って飲んでいます。味が薄くなるので砂糖を入れますが，砂糖を入れると薄める前の味に近くなり，おいしく飲めますよ。
　余談ですが，「さー○○とした梅酒」というのが売っていますよね。あれ，結構甘いですよ。

お礼

私もお酒が弱いので、薄めすぎて味がなくなっちゃってたのですが、お砂糖入れるとよさそうですね。早速やってみたいと思います。ありがとうございました。

回答No.2

colocolo62

最近は甘さ抑え目とかあっさりとしたとかいうことなのでしょうか。

別にお砂糖を足してもいいと思いますよ。

作るときには、氷砂糖を敷きつめて作るんですから。

お礼

回答ありがとうございます。梅酒つくるときは氷砂糖入れてるのですね。

回答No.1

tds2a

飲む分だけにすることです。
蜂蜜は如何ですか？

お礼

昨日、はちみつを入れて飲んでみました。
ジュースみたいにゴクゴクいけそうです。
ありがとうございました。