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食物アレルギーへの対応

調理する際の注意点を教えて下さい。 食器や器具の使い分けははもちろんだと思いますが、洗い場を分けたり、洗うスポンジも分けた方がいいのでしょうか? 特に飲食店ではどういった対応をされているのか知りたいです。

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回答No.1

アレルギーをもたれている方の状態にもよると思います。 私の知り合いには、そばを食べた人に近づいただけでも 強い反応をするということで そう簡単に不特定多数のところに出歩くことができません。 よく飲食店や食品店などには 扱っておられる食材の表示がなされていると思います。

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