効率の良く，衛生面に心がけた掃除

質問

こんにちは．

飲食店でアルバイトをしています。
まだ　新人なので　洗い場の担当に
なる事が多いです。

飲食のアルバイトは今回が初めてなのですが，
洗剤やスポンジなどの消耗品は　極力出費しないように
しているようです。

スポンジは　この前ぞうきんのようなにおいがしました。

飲食なので　衛生面に気をつけたい
（と自分では思っている）のですが
お店の社員の人が何も言わないし、「スポンジの
換え時だと思うのですが」と言った所で
交換してもらえそうもないです。

そこで相談です

・一つの食器用スポンジを長く、衛生的に
　つかうにはどうしたらよいでしょうか。

・食器洗いのシンクと店内清掃用床モップの
　洗い場が同じシンクなので　衛生的に
　ちょっと気になるのです。先日　同じバイトの
　女の子が　モップを洗った泥水を食器用スポンジに少し
　かけてしまっていました。

　経費を削減して　効率よくあらいものを
　する方法を教えて下さい．

回答No.3

souji77 · ベストアンサー

スポンジの傷みが早くなってしまいますが、洗剤で洗って水ですすいだ問題のスポンジを500倍に希釈したキッチンハイター液のなかで揉んで2分間浸し水でよくすすいで乾燥させると雑巾臭はある程度消せます。
　キッチンハイターでなくても塩素系台所漂白剤(希釈してつけおきするタイプ)なら同じ方法でかまいません。また飲食店で野菜の殺菌消毒に使う6％次亜塩素酸ナトリウムでもキッチンハイター同様に500倍程度に薄めればスポンジの除菌に使えます。

回答No.2

hatopoppo

スポンジをキレイに・・・お金をかけずに・・・と考えたのですが
飲食店なら
熱湯はありますよね？
コップなどに、スポンジをうずめて、熱湯をそそいで
しばらく、おいてから、使うというのはいかがでしょうか？
スポンジが浮いてこないように、うずめて
取り出すときは、フォークとか、はし、で
水をかけてさましてから、使う。

熱湯なので、ある程度は
殺菌もできるのではないかと思います

やけどには注意してください。

ぞうきんのようなにおいが消えるかどうか
試してみてくださいね

お役に立てば。。。。

回答No.1

noname#22328

使い終わったスポンジは、乾燥させる。
某洗剤のCMは泡立てて放置して、そのまま除菌とうたっているけれど、
乾燥させないと、雑菌が増えるらしい。
（２個を交互に使うのが良いらしい）

洗剤で洗う前に予洗をしっかり。
キッチンスクレーパーを買って来て、洗剤で洗う前に食べ残し等を取り除く。
キッチンスクレーパーはこんなものです→http://www.rakuten.co.jp/ando/527941/527943/
100円ショップでも売ってます。
（自腹購入になる？(^^;）
この予洗をしておくと、洗剤の節約効果がかなりあります。
油汚れに力を入れずに済むようになるので、スポンジも痛みにくくなります。

食器洗いのシンクも毎日洗浄、＆水分を残さず、乾燥させる。
（スポンジで洗浄後、スクレーパーで水を払った後、布巾で拭く。）

ぞうきん臭のしたスポンジは、絶対に買い替えるべき！
100円ショップで３コセットとかで売ってるのだから、そこの経費は削って欲しくないなぁ...。
もし買いに走らされたら、ついでにキッチンスクレーパーも一緒に購入してしまいましょう。
ところで...、アルバイトしてる飲食店ってどこですか？
間違って行かない為に教えて下さい！(半ば本気。汗)