イギリスのポーションミルクの中身は、ロングライフ牛乳(普通の牛乳のものと、低脂肪のものがあります)が入っています。
日本のは、植物性のクリームが入っています。
ですので、かなり味が違いますね。
日本でもロングライフ牛乳は手に入りますが、普通の牛乳より味は若干落ちますので、ご家庭では普通に売っている牛乳で良いと思いますよ。
低温殺菌牛乳ですと、よりおいしいです。
また水ですが、イギリスの水道水は石灰が多く含まれる硬水です。
日本の水道水はミネラル分の少ない軟水です。
エビアンも硬水になりますので、イギリスの水の味に近いです。
1000ml中に溶けているカルシウムとマグネシウムの量を表わした数値を「硬度」といい、エビアンの硬度は304mg/lです。
ミネラルウォーターの成分表示を見ると、必ず硬度は記載してありますので参考にどうぞ。
ただし。
ミネラルウォーターは、ボトル詰めしてから時間がたっている為、どうしても水に含まれる酸素の量が少ないのです。
そうすると、本当においしい紅茶は淹れられません。
(水の中の酸素が紅茶葉にくっついて浮き上がらせ、ジャンピングという現象をおこす事で、紅茶の成分がよりよく抽出されるので)
日本でおいしい紅茶を淹れたい場合、ベストなのは、浄水器を通したくみたての水道水を、ぐらぐらに煮え立たせ(沸騰しだしてから1分待つ)て、
温めたティーポットに紅茶の葉をセットし、高い位置から湯を勢いよく注ぎ、ポットごとティーコージやタオルでくるんで保温して抽出すると、おいしい紅茶ができますよ。
そこに、低温殺菌牛乳を添えれば完璧ですね。
日本ではそれがベスト。
残念ながら、イギリスとは水の質が違いますので、イギリスで飲んだ紅茶と同じには淹れられません。
水の硬度、もしくは酸素のどちらかが足りないのです。
紅茶をおいしく淹れるポイント
・湯は、できる限り100度に近い温度にする。
・この為、ポットは温め、湯を沸かした場所から近い所で淹れる
・水は、酸素をたくさん含むくみたての水を、1分ほどぐらぐらに沸騰させて使う
お礼
詳しく教えていただいて どうもありがとうございました！！ だからエビアンで入れてみても 同じ味には ならない訳ですね・・・ 疑問が解決されて とても感謝です。書いていただいた通りに試してみます！ イギリスにまた行きたいです。