自家製シロップを作ってかき氷を食べたいのですが、定番で苺、マンゴー、ブ

質問

自家製シロップを作ってかき氷を食べたいのですが、定番で苺、マンゴー、ブルーベリー等の作り方を知っている方教えてください。1種類できれば、あとは同じようなレシピーでできるようですが、そのへんも教えてください。できればプロの方教えて頂ければ幸いです。

回答No.2

noname#154076 · ベストアンサー

苺シロップの作り方だけ知ってます。プロではないですけど。

苺〔洗ってヘタを取る〕　　５００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　４００g
レモン汁　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　５０cc

ホーロー鍋に、全部入れて３時間以上おく。

苺から汁が出てくる。

最初は強火で沸騰したら弱火にして２０分煮る。

アクを取る。

苺は取り出してジャムにして、ヨーグルトやアイスなどに使う。

時間などは、自分で様子を見ながらアレンジしてみてください。

お礼

回答ありがとうございます。早速本日作ってみます。

回答No.3

O-Gon

フレッシュなフルーツを使う場合は、フルーツをスライスして砂糖をまぶし１０分ほどおいて水分が出だしたらレンジでチンして出来上がりです。

出来上がりの味によってレモン汁やバニラなどの香料を足しますですよ。

火にかけるより、レンジを使った方が短時間で出来るのでフレッシュ感が残っておいしいのです♪

お礼

回答ありがとうございます。簡単で手軽にできそうですね。試してみます。

回答No.1

kagutsuthi

ガムシロップに着色料と香料を足せば市販のかき氷シロップに近いものはできると思いますが……。

ブランマンジェやバヴァロア等に用いる様なものなら果肉をそのままフードプロセッサーや擂り鉢などでピュレ状にします。
コンポートや缶詰めになってるものならそのままで、生や冷凍の未加工果実なら甘味料やリキュールを足して。

酸味の弱いものなら市販のジュースを煮詰めてみても面白いかもしれません。

お礼

回答ありがとうございます。ちょっと試してみます。