山ワサビのおろしかた

質問

山ワサビのおろしかた

山ワサビ（西洋わさび）を手に入れました。
本山葵は目の細かい鮫皮卸しなどを使いますが、
山ワサビも同じでしょうか。
目の細かい卸し器とやや大きな卸し器で比べてみた所、
やや大きめのほうが辛味が強いように思えたのですが？

回答No.1

♪（@yukiyousei） · ベストアンサー

目の細かい方がカラミが引き立ちます。

http://www.kome.to/wasabi/
写真のような目の細かいおろし板を使用し、カラミをよりいっそう引き立てるようにおろします。
ＵＲＬ中にも書いてありますが、よく冷やすこと、皮は削らず茎側からすりおろします。

お礼

ありがとうございます

醤油を少したらしてご飯と一緒に。最高ですね！！