只野親父といいます。

質問

只野親父といいます。
妻と離婚したので、子供のためにほぼ毎日自分が料理をしています。
いままでろくに料理もしたことがなかったので分からないことがたくさんありますが・・・。
特に、揚げ物に使った揚げ油はみなさんは一回で捨ててしまっていますか？
それとも、保存しておいて何回か使ってから捨てますか？
その場合の使用回数ってどれくらいを目安にしていますか？
また、よい保存方法や揚げ油のよい使い方があったら教えてください。

回答No.1

noname#181349 · ベストアンサー

揚げ物の油は、うちでは３回ぐらい使い回しています。
ちょっと贅沢ですが、ごま油をドボドボッと加えてやると、揚げ油の寿命は延びますよ。

もっとも、とんかつを揚げた時は、一回で終わってしまい事もあります。
色やパン粉を落とした時の泡の出方などで判断しています。

お礼

早々のご回答ありがとうございます。
みなさん自分で揚げ物をなさっている方が多いようで感心しています。
今度ゴマ油を入れてみたいと思います。

回答No.4

mshr1962

揚げ油の使用量が気になるなら、オーブントースターを使ってみては？

海老フライ
http://cookpad.com/recipe/834750
とんかつ
http://marron-dietrecipe.com/youshoku/yousyoku_nonfrycutlet.html
鶏の唐揚げ
http://marron-dietrecipe.com/agemono/agemono_nonfriedchicken.html
コロッケ
http://www.recipe-blog.jp/mypage/r.cgi/top.html?item_id=2104128
メンチカツ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2828_%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%81%E3%82%AB%E3%83%84.html

ちなみに家では天ぷら専用になるのでごま油を使用しています。
使用後は速やかにフィルターでこしてオイルポットにいれてます。
だいたい3～4回（2週間前後）使用で、残ったごま油はラー油作りに使用してます。
http://www.mr-cook.net/chinese/rar_oil.php
http://allabout.co.jp/gm/gc/23589/

お礼

ご回答ありがとうございます。
油の使用量も確かに気になります。もったいないと言うこともありますが環境を考えると使い捨てという気にはなれません。また母が糖尿病なのでカロリーも気になっているところでした。今回教えていただいた方法も試してみたいと思います。

回答No.3

noname#143419

通販で購入した天ぷら鍋。ちゃんと油をこせて便利ですよ。十回はこせて体にもいいですよ。千趣会です。

お礼

早々のご回答ありがとうございます。
それほど揚げ物をするわけではありませんが参考にさせていただきます。

回答No.2

noname#152554

大変ですね・・・。

どうぞ、ご参考までに。

参考URL：

http://www.catalog.coop/tane/0301/030103/030103post_169.html

お礼

早々のご回答ありがとうございます。
大変参考になりました。
油がよくても腕が悪いのでおいしい物が作れるかわかりませんが頑張ってみます。