ヨーグルトの乳酸菌の測定法とヨーグルト料理

質問

今度の学生実験に、ヨーグルトが選ばれました。

しかし、自分たちで作ったヨーグルトの乳酸菌の数の測定方法が見つかりません。専門の機械があればすぐ分かると思うのですが、そんな高性能の機械はありません。どうにかして、実験か何かで乳酸菌量を測定できないでしょうか。

ついでと言っては何ですが、ヨーグルトに合う日本の料理や中華料理を知っている方、ご鞭撻を。

回答No.2

noname#5737 · ベストアンサー

こんにちわ

どうやってつくるのかわかりませんが、乳酸菌専用の培地があると聞いたことがあります。

私は食品の検査のアルバイトを経験しました。

仕事は食品（検体）を採って培地に流し、３５度に２４時間温めて培養した菌（一般生菌、大腸菌）を目で数えるものです。
培地は、薬品を滅菌した水（精製水を煮沸）で溶かして、高温（１２０度くらい）で温める必要がありました。

私も一度、乳酸菌を見てみたいものです。

お礼

ありがとうございました。
あれから考えたんですが、シャーレで培養してコロニーの数を数えると言う方法が見つかりました。
回答の方法も参考にしたいと思います。

回答No.1

powchan

はじめまして。私はただの主婦なので、難しいことはわからないのですが、ヨーグルトのレシピだけ参考になればと思いました。

下記のサイトを開いて右下の「♪レシピ検索♪」に「ヨーグルト」と入力してみてください。ヨーグルトを使ったレシピがたくさんでてきます。
お気に召すものがあるとよいのですが・・・。

これからも学業　頑張ってくださいね☆

参考URL：

http://cookpad.com/recipe/

お礼

ありがとうございました。とても参考になりました。