締切済み ラーメンのダシ 2009/06/11 11:12 豚骨ラーメンを作る際に、使用する『豚骨』はどこで購入できるのでしょうか？そういった骨系を買える専門の店があれば教えていただけると嬉しいです！ みんなの回答 （4） 専門家の回答 みんなの回答 xiao_lee ベストアンサー率60% (72/120) 2011/01/16 03:43 回答No.4 一番手軽に帰るのは「楽天市場」ではないでしょうか？ 「げんこつ」で検索すると2件ほどしか出てきませんでしたが （トップ >食品 >肉・肉加工品 >豚肉 >その他 > 「げんこつ」の検索結果） 「豚骨」で検索すると「背脂」などたくさん出てきます。 一番、あったものを探しやすいし、送料無料の商品もありました。 質問者様がどのくらいの量をお求めなのかわからないので 高いか安いかはわかりませんが、1度検索されてはどうでしょうか？ 大量ならば自宅（お店）に送ってもらえるので 便利かと思います。 参考URL： http://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E8%B1%9A%E9%AA%A8/%E3%81%9D%E3%81%AE%E4%BB%96-100230/f.1-p.1-s.5-sf.0-st.A-v.2 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 nasuotoko ベストアンサー率12% (3/24) 2009/06/12 23:15 回答No.3 初めましてこんばんは。 元家系ラーメンの店主です。 豚骨(ゲンコツと言います)は街の精肉店で購入できますよ。 ただ個人での購入となると、購入単位が1キログラムや5キログラム、または10キログラムなどの大きい単位になります。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 bentuslk ベストアンサー率75% (3/4) 2009/06/11 11:42 回答No.2 先の方がご回答なさっていましたが、肉のハナマサや通常のお肉屋さんで売っています。また、肉市場の近くのお肉屋さんに行くと新鮮な物があります。上野アメ横の地下売り場でしたら、豚だけでなく色々な骨を安価で売っていますよ。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 noname#92405 2009/06/11 11:24 回答No.1 冷凍でよければ！ 豚の背骨や皮とかですよね？関東では肉のハナマサさんなんかで見かけたことがありますよ！ お肉屋さんに聞けばあるかもしれませんが、見かける比率が高いのは、業務用スーパーです！ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A ラーメンに合う豚骨、ネット上で探しています この度豚骨ラーメンを作ろうと思い立ったのですが、どの豚骨を使用したら良いか悩んでいます。 近所の精肉店でも手に入るのでしょうが、イベントの際に作るので（前日から仕込みます）、何かブランド豚の様なものを使用したいと考えています。数ある豚の中でも「（骨が）豚骨ラーメンにピッタリ！」という品種はありますでしょうか？ また当方田舎に住んでいてそのような貴重種を入手する手段に乏しいので、「ネット肉屋」的なものでその様な豚骨をオンラインで注文できたらと思っています。そういったウェブサイトをご存知の方は教えてください。 スープを作る際に鶏がらも必要なようなので、合わせてそちらを注文できるサイトも教えていただけたら幸いです。 よろしくお願いします。 豚骨ラーメンの種類 最近 よくラーメンを食べるようになったんですが、 自分は醤油ラーメンが苦手なことがわかりました。カップヌードルの醤油味やお店の醤油ラーメンもあまりおいしく感じたことがありません。 そのほかのラーメン 塩や味噌 豚骨などは大好きです。 今回質問させていただきたいのは、豚骨についてです。 上で書いたように自分は醤油ラーメンが苦手でもっぱら豚骨ラーメンを食べていましたが、この前 あるお店で豚骨醤油ラーメンを食べましたが、やはりあまりおいしく感じませんでした。 醤油が入ってるせいだとそのときは思ったのですがサイトで調べてみると普通に豚骨ラーメンと書いている物もしょうゆダレを豚骨スープで溶いてあると書いてありました。 それならそれは醤油豚骨と同じなのでは？と思ってしまいますが 別の豚骨ラーメンのお店で作るところを見ていると黒い液体(たぶん醤油)を少量いれてそれをスープで溶いてあるように見えました、色も白と茶色を合わせたような色でしたが、それはとてもおいしかったです。 そこで質問なのですが、子供のころから食べていた豚骨ラーメンは真っ白だったのですが、それは醤油を使ってないんでしょうか？だとしたらどういうものなのでしょうか？ それと真っ白じゃない豚骨ラーメンは醤油ダレの入った醤油豚骨ラーメンだと思って良いんでしょうか？ 名古屋でおいしいラーメン屋を探しています 名古屋市内で「とんこつしょうゆ」ラーメンを食べたいと思っています。 「しょうゆとんこつ」ではなく、「とんこつしょうゆ」が食べたいです。 おいしいお店をご存知の方がいましたら、教えてください。 また、名古屋市内ではなくても、愛知県内もＯＫです。 市内じゃないけど、ここはうまいよ！というお店がありましたら教えてください。 ちなみに、自分の好きな「とんこつしょうゆ」ラーメンは、横浜にある吉村屋です。食べたのはカップラーメンですが、これはうまい！と思いました。 でも、横浜にしかないので、さすがに遠いなあと・・・。 名古屋に進出しないかな・・・。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 東京で美味しいとんこつラーメン 今までにとんこつラーメンを食べたことがありません。 カップラーメンでは数回ありますが、お店ではまだありません。 でも、一度お店で食べてみたいです。 東京でおいしいとんこつラーメン店のお勧めを教えていただきたいのですが、よろしくお願いします。 因みに、普段は醤油ラーメンです とんこつラーメンについて。 別府で、とんこつラーメンを数軒の店で、食べましたが、 どれも、とんこつの主張が少なく感じました。 小倉では、とんこつの主張が多かったです。 九州でも、地域によって、とんこつの主張に違いがあるのですか？ よろしくです。 和歌山ラーメンの美味しい店を教えて下さい。 今度和歌山に行くことになりました。 ぜひ和歌山ラーメンを食べてきたいと思っているのですが、ちょっと調べただけでもかなりの店があるようですし、和歌山ラーメンにもとんこつ系とこってり醤油系があるらしいです。 そこで、とんこつ系と醤油系それぞれでおすすめの店を教えていただけないでしょうか？ 和歌山市内でお願いします。 ラーメンのつくり方 ラーメン専門店のような味を 家庭で出したい あちらこちらの ラーメン店では スープを入れる前に 黒い醤油のような物を入れています その次に とんこつ 鶏がら 等ののスープを入れますよね あの黒い醤油のような物は何なの? つくり方も教えて下さい ラーメンは このようにすれば美味しいとかの 秘伝教えて下さい お願いします ラーメンのスープを唐揚の食べ残しの骨から作る事は ラーメンを作ったことがない初心者です。 唐揚げの骨がたくさんあった場合 その骨を利用して 豚骨ラーメンスープを作りたいのですが はたしてラーメンのスープを作ることはできるのでしょうか？ 何本骨があったら３人前のスープが取れるのでしょうか？ 和歌山ラーメンはおいしい？ いつもはとんこつラーメンを好んで食べているのですが、 今度和歌山へ行くので、せっかくなので ”和歌山ラーメン”を食べてみようと思っています。 ”また食べに行きたい！” と思うお店や ”おいしかった！”、”ここの店はおススメ！” なお店を教えてください。 ご回答、よろしくお願いします。 福岡の豚骨ラーメン 東京【というよりも関東圏、それ以外は分かりません…】にある豚骨ラーメンは血管が詰まりそうなほど濃厚、もっと言えばドロドロ過ぎて餡掛けみたいですよね。 母が言うには福岡で食べた豚骨ラーメンは東京で食べるのと違い臭みもなくアッサリしたラーメンだった言っているのですが、そうなのでしょうか?個別の店でなく全体としてそうだったと言っています。 福岡 とんこつラーメン 今度福岡に行く予定があるのですが、その時においしいとんこつラーメンが食べたいと思っています。 ネットで調べても一蘭や一風堂と行ったメジャーな行ったことある店しかわかりません。 福岡の地元民だからこそ知る上質なおいしいとんこつラーメン屋さんを教えて下さい。 その店があっさり系かコッテリ系かも教えて下さい。 豚骨ラーメン 今、自分はラーメンのうまい店探しにはまってます。豚骨が1番すきですが、うまい店なら醤油でも塩でもいいので、ラーメン通の方いい店紹介して下さい。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 「とんこつラーメン」って・・・ 最近はとんこつ醤油が流行ってますね。とんこつ塩なんてのも聞いたことがあります。 でも、この「とんこつ」って、スープが鶏がらじゃなくて豚骨なら、とんこつラーメンなんでしょうか？ いわゆる博多とかのとんこつラーメンというのは独特の濁りとか味があって、あれに醤油を足すと単純にとんこつ醤油になるとも思えません（澄み切ったとんこつ醤油ラーメンもありますし）。とんこつ塩に至っては、塩は博多のとんこつラーメンにも入ってるでしょうから、同一物になってしまいます。 「醤油・塩・みそ・とんこつ」という分け方をよく聞きますが、とんこつだけ仲間はずれですよね（味じゃなくてスープのダシなので）。では、いわゆる「とんこつラーメン」というのはいったい何なんでしょうか？？詳しい方、教えてください。 先日、奈良県にあるがむしゃらと言うラーメン屋さんに行ってきました。 先日、奈良県にあるがむしゃらと言うラーメン屋さんに行ってきました。 入口に『今日はがむしゃらが営業しています』と書かれていました。 調べてみると豚の骨(確かこのような名前だったような)と言うラーメン屋さんが営業している時もあるようです。 その豚の骨が凄く美味しいと評判らしいのですが、何曜日の営業か決まっているのでしょうか。 がむしゃらはとんこつラーメンだったのですが、豚の骨はどのようなラーメンですか。 ご存知の方教えて下さい。 こんなラーメン探してます！ スープは豚骨しょうゆで 麺はモチモチしていてよく汁を吸った中太麺。 のラーメンが好きなんですが、なかなか好みのラーメン屋が見つかりません。 スープの美味しい店はよくあるのですが 麺が私の好みではないところがほとんどです。 ラーメン屋のお店の名前、またはどこの地域のラーメンの特徴だ というお答えでも構いませんので ご存知の方、教えてください。よろしくお願いします！ （お店の場所は近畿地方でお願いします。） 「豚骨醤油味」のラーメンは好きですか？ 「豚骨醤油味」のラーメンは好きですか？ 地元に新しく出来たラーメン屋が「豚骨醤油味」オンリーの店だったので、何となく質問してみました。 「単なる醤油味よりもこってりしていて好き。」「豚骨なのか醤油なのかハッキリして欲しい。」等の意見があると思いますが、皆さんはどちらでしょうか？ １．好き ２．嫌い ３．その他ご意見 良かったら回答お願いします。 ラーメン屋 トン骨ラーメンの美味しいお店を探しています 最近流行りの『こってり風味でさっぱり後味』がすきです 明治通り沿いならベスト！ トンコツラーメンがあってトンコツうどんが無い理由 トンコツラーメン屋ってたくさんありますよね？でもトンコツうどんをだしてる店って見たことないんですけどどうしてですか？やっぱりうどんにトンコツは合わないんですかね？ 九州とんこつのラーメンの作り方 九州（博多）とんこつラーメンの美味しい店で食べたら作ってみたくなりました。（濃厚なこってり下ラーメンです。）スープの作り方を教えて頂けませんか？全くの素人でラーメンは作ったことがありませんので、私でもわかるように細かいところまでよろしくお願いします。 濃～い！とんこつラーメン店 教えてください！ スープがドロっとするほど濃いとんこつラーメンが好きです！ 私がよく行くのは、奈良にある「無鉄砲」というところです。ここを超える濃くていおいしいラーメンを探しています。 http://www.muteppou.com/index1.html 出来れば、関西がよいですが、全国どこのお店けっこうです。 よろしくお願いします！ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
