ハーブの摘み取り方について

質問

質問です。
ハーブ１年生ですがあれって枝からちょきんとやってもいいものですか？
バジル、オレガノ、イタリアンパセリを栽培していますが今は葉っぱを一枚一枚摘み取っています（パセリは根元から）

うまくいったので、バジルの種をまいてみたらちっこいのがびっしりと出てきました。
これが長期保存できるといいのですが。。。
ハーブ類は秋ころまで楽しめると聞いています。
どなたかお詳しい方、正しい摘み取り方を教えてください。

回答No.3

MAY1814 · ベストアンサー

こんにちは。ハーブが大好きで色々育てていますので良かったら参考にして下さい。
　私もバジル、オレガノ、イタリアンパセリ育てています。バジルは摘芯という作業が必要になります。これは放っておくと縦に伸びていくだけのバジルをこんもりと仕立て上げる為に、上を詰んでわき目を増やしてあげる方法です。普段は使うだけ摘み取っても良いですが、摘芯を繰り返してこんもりとした形に仕立て上げましょう。↓に摘芯の方法があります。
http://www.yasashi.info/ha_00013g.htm
　イタリアンパセリは特に気をつけなくても使う分だけ摘み取ればＯＫです。非常に育てやすく丈夫ですのでほぼ放置プレイでＯＫですが、アゲハの幼虫などのイモムシ系がつくとあっという間にかじられてしまいますので、日頃から虫がついていないか軽くチェックしておいた方が良いです。
　オレガノはやや蒸れに弱いので、梅雨頃に収穫を兼ねてバッサリ切った方が良いです。これは大体のハーブに当てはまります。ハーブの主原産地は大体が南欧などの地中海でカラッとした気候なので、高温多湿に弱いのでこの頃にバッサリやってあげると夏乗り切れます。半分ぐらいに切り詰めると良いかと思います。強いのであまりに気にせずバサバサと切って良いですよ。
　またバジルですが、そのままだと確実にモヤシちゃんになってしまいますので、間引きが必要です。ピンセットや小さなハサミなどで抜いてみましょう。その後は指で土を寄せて軽く押さえてあげるとグラグラしにくくなります。最終的には株間を２０センチぐらいに保てばＯＫです。↓が参考になるかと思います。
http://www.ja-minori.or.jp/raku/herb/pr_page01.html

　尚間引いたバジルももちろん食べられます。一番簡単なのはマーガリンチーズをのせた食パンの上にバジルをパラパラっとナマのままかけてトースターでチン！ピザ風のトーストが出来上がりです(^o^)。美味しいので是非ためしてみて下さい。

　他にお勧めのハーブはタイム、ローズマリー、フェンネル、チャイブなどです。いずれも料理で大活躍しますので良かったら植えてみてください。どれも丈夫で育てやすいですよ。

　ご参考までにm(__)m。

お礼

うわー、すごいですね。タイム、ローズマリー、フェンネル、チャイブですね。うちもタイムは魚料理にめっちゃ使います。とても参考になりました。あるがとう

回答No.2

777oichan

葉だけを土に近いところから取り、大体６０センチ位伸びたら半分位カットしてみて下さい。今からだと多少切りすぎても大丈夫ですから料理の他に花瓶などに差しても楽しめますね。そのちっ子いのは密集していれば離す様に移植してやれば独立して元気に育ちます．丈夫ですからあまり心配はありません。庭に数年前からのハーブ(ミント系)がガンガン伸びてきています。パセリも冬越しのが食べごろです。

お礼

分かりました。今日もトマトのそばでびっしりと新芽がでていました。どうもありがとう。

回答No.1

zorro

大きく育てたいなら葉だけを摘み取ります。小さくしたいなら枝も切ります。

お礼

けっこうアバウトでいいのですね、ありがとうございました。