ベストアンサー タコの揚げ方 2003/02/24 01:52 タコを揚げる時、水気を取っても，小麦粉付けても、すごくはねるのですが、何かはねないコツはありますか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー asuca ベストアンサー率47% (11786/24626) 2003/02/24 02:08 回答No.1 塩をふってしばらくおいておいた後で酒で塩を洗い流し、小麦粉ではなく片栗粉を付けてから比較的低温の油で揚げてやってください。 そしてある程度あがったところで油からあげてやり日を強火にして油を高温にしてそこに先に揚げたたこを戻してやってください。 きれいな色が付いて外側がかりっとしたら取り出します。 取り出すときは油の上で十分に油を切るのがこつです。 鍋の油の上だと油がよく切れます。 質問者 お礼 2003/02/25 01:10 なるほど。ポイントは片栗粉と２度揚げですね。さっそくやってみます。ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A タコライスとタコスのタコは具をさすのですか？ タコライスとタコスは、ごはんか小麦粉の皮かの違いで具はだいたい同じです。 タコとはあの具の部分（トマト、チーズ、野菜）をさすのですか？ お好み焼きにタコは？ タコ焼きと同じ粉もんなんだから、具にタコを入れてもおかしくないと思うんですが。 お好み焼きにタコを入れた人はありますか？ まずかったですか？だとしたら、イカならおいしいのに、タコならおいしくないなら、なぜなんでしょう？ 蛸のやわらか煮の蛸は・・ 圧力鍋があるので、蛸のやわらか煮に初挑戦したいと思います。 炭酸、大根と煮ると柔らかくなると知りましたが 実際スーパーで蛸を買うとして「茹でタコ」なのか「生タコ」なのか、 どちらが美味しく出来上がるのでしょうか？ あまり良く行くスーパーで生タコ（茶色い状態）を見たことがありません・・ 後スーパーで売っている生タコもやはり、塩で揉んだりしてぬめりを取るべきなのでしょうか？ 後、煮る時に生姜を入れてもかまわないでしょうか？ 宜しくお願いします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム タコ釣り 毎年夏にタコ釣りをしているのですが、なかなかつれません。 どなたかコツを教えていただけないでしょうか？ たこのから揚げについて。 たこのから揚げでの調理法で悩んでおります。 居酒屋などでたこのから揚げは衣が茶色でカリッと揚がってますが、家でした場合、小麦粉、片栗粉、から揚げ粉を使用してもすべて、揚げている最中に衣がはがれてしまい、カラッとあがりません。衣がはがれない方法、カラッと揚る方法がありましたら教えて下さい。 たこを切り、水気をしっかり取り、から揚げ粉をまぶしてますが、すぐにはがれます。 コツなどありましたら教えて下さい。 タコ釣り サビキしかやったことがない釣り初心者です。若狭で波止からタコ釣りをしたいのですが時間帯やコツ、狙いどころがあれば教えてください。 掻き揚げ 掻き揚げがどうにもこうにも、いい方法をためしてもカラリといきません。冷やした生地を使ったり、フライパンなどでやったり、ベーキングパウダー使ったり、水気をしっかり取ったり、小麦粉をまぶしたり、お玉をつかったり、クッキングシート使ったり、アルミホイルでワッカを作って流し込んだり、油の温度に気をつけたり・・・かなりやりつくしています。 よく紹介されるような方法でなくコレなら間違いない！！ってのありますか？材料は玉葱、タコ、出来れば安い素材でやりたいんです（ごぼうは避けたい）。材料が水分少ないものにすれば。。。という意見は無しでお願いしたいのですが。 何だと～このタコ！ 変な質問ですみません。 よくドラマ等の言い争いのシーンで 「何だと～このタコ！」というセリフがあります。 私は、タコが大好きなのに喧嘩や言い争いにタコ！と言うのはタコに対して失礼極まりないと思ってしまいます。 何故タコなのでしょうか？ おいしいグラタンの作り方 グラタンがすきなのですが自分で作ってもうまくいきません・・どうしてもクリームに小麦粉くささが残ってしまうのです 量を少なくしてもバターを多めにしても やはり小麦粉っぽさが残ってしまいます どうすればあの小麦粉くささを消せるのでしょうか？ 又おいしく作るこつなどを教えてください 美味しいエビフライを食べたい！ エビフライが大好きです。 ブラックタイガーを買ってきてエビフライを時々作るのですが、 もっと美味しくできないかと思ってます。 殻と背ワタを取って、小麦粉をまぶして卵をつけてパン粉をつけて、 １７０度くらいの油で一分ほど揚げています。 一応、水気をとって塩コショウをしてから小麦粉をつけていますが、 より美味しいエビフライを作るポイントはありますか？ タコ アレルギー？ 私はタコを食べると喉がむずがゆくなり、胸焼けしたりします。 ひどい時には胃が痛くなります。それも、たこ焼き1個に入っている タコ一粒程度です。もちろんよく嚼んで食べてます。 たこ焼きでタコを抜いて食べてもタコの汁が残っていれば、それだけで 喉がむずがゆくなります。 こういうのはアレルギー症状でしょうか？ これはタコ？ 画像は踵です。綺麗な画像ではないのでご注意下さい。 ３ヶ月くらい前から左踵の一部が白いです。 ここだけ皮が厚くなった感じ。 これが出来てから左踵だけガサガサに乾燥するようになりました。右は普通です。 稀に触っても感覚が無かったり痺れたみたいにピリピリしたり軽い鈍痛があったりします。特に何もない時の方が多いのですが。 真ん中の黒いのはホクロです。２年くらい前からあります。 タコなのかな、と思うのですが、今までタコが出来たことがなかったので、違ったらタコ取りを買っても無駄になるのが嫌で質問させていただきました。 よろしくお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 手の甲に出来たタコ 手をグーの形にした時に曲がる部分の骨にタコが出来ました。もう半月くらい経ちますが赤みが消えず目立って恥ずかしいです。 ペンダコなら半月もすれば治ってるのに…。 タコに見えるけど実はタコじゃない皮膚の症状とかあるのでしょうか？ タコの裁き方 主人がタコを持って帰ってきました。 知り合いの猟師さんからいただいたものらしいのですが、 私はタコ料理は全くしたことがありません。 唐揚げを作ってみようかなと思ったのですが、 タコ、頭と足とに分かれているのですが・・・ これはもう裁いてある状態なんでしょうか？ 頭の中の物は出さないといけないのでしょうか？ 卵焼き 作り方 「ふわふわの卵焼きを作るコツ」というのに、小麦粉とマヨネーズを入れるというのがあって、YouTubeに動画がありみてみたのですが、その動画で使用されてる小麦粉は薄力小麦粉でした。家にある小麦粉は中力小麦粉なのですが、中力小麦粉でもふわふわに作れるのでしょうか？ 因みに動画の方では小麦粉の分量は小さじ1となっています。 中力小麦粉だと分量が変わってきたりしますか？ 無知ですみません・・・； 回答よろしくお願いいたします。 鶏やタコの竜田揚げを作りたいのですが、油に入れた時にほとんど粉が落ちて 鶏やタコの竜田揚げを作りたいのですが、油に入れた時にほとんど粉が落ちて 素揚げのようになってしまいます。 作り方は醤油、しょうがなどで下味をつけた後、片栗粉をまぶすだけです。 卵を使用したりして粉が落ちないようにすればいいのでしょうか？ それとも油の温度が低いから？？？？ 上手に竜田揚げを上げる方法を教えて下さい 炒め物 肉や、エビなどを炒めるとき、小麦粉をまぶしたときはいつもカリッと仕上がるのですが、片栗粉をまぶしたときはいつもドロッと仕上がります。 カリッと仕上げるには小麦粉と片栗粉のどちらを使っても良いという情報を多く目にしますが、片栗粉を使うといつもカリッと仕上げることができません。 小麦粉を使うときとは異なる何かコツみたいなものがあるのでしょうか？ 何故”タコ”っていうのですか？ ある打者が四打席ノーヒットだった場合、「4タコ」と呼ばれることがありますが、この「タコ」という言葉の由来は、どこから来てるのでしょうか。 タコの美味しい食べ方は？ さてミナさん、あのクネクネとしたタコ、美味しいですよねぇ～ 一体どんな風にして食べるのが好きですか？ 私は専らたこ焼きですが、小料理店で頂いたタコしゃぶも忘れられません よろしくお願いします、ペコリンm(*μ_μ)m タコ（蛸）は、自分を食べることがあるって本当ですか？ タコ（蛸）は、自分を食べることがあるって本当ですか？ 今朝、友人が「タコって、自分を食べることがあるのか？」と質問してきたけれども、 答えられず、どなたかご存知でしたら、教えてください！ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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なるほど。ポイントは片栗粉と２度揚げですね。さっそくやってみます。ありがとうございました。