ほうろく鍋レシピを教えてください！

質問

ほうろく鍋というのを買いました。
素焼きの、厚めの土皿のようなものに、
同じ素焼き素材の、ドーム型のふたがついています。

ほうろくは炒るのが得意な鍋だと聞きましたが、
ほかに、ほうろく鍋をつかったレシピをご存知の方、
ぜひぜひ教えてください。

よろしくお願いいたします！

回答No.1

noname#96559 · ベストアンサー

ほうろく鍋はほうじ茶を作るか、ほうろく鍋をするか、銀杏を炒るか、ですね。

ほうろく鍋は、陶板焼きに似たようなものなのですが、塩をたっぶり敷きます。その上に、お好みの材料、白身の魚、殻付きえび、きのこ類、銀杏、等々を乗せて、蓋をし、焦がさないように蒸し焼きにします。
カボスやすだちを掛けていただきますが、お皿にとってポン酢でも良いでしょう。
このほうろく鍋が本領発揮するのは、まつたけのほうろく焼きです。金属の鍋でするのとは全然違ってよい香りです。

お礼

muturabosiさま、ご回答ありがとうございます！

お茶やゴマを炒る以外に、ぜひとも料理につかいたいなあと思っていたので、塩を敷いての蒸し焼き料理に、チャレンジしてみます！