高齢者向けのお節

質問

83歳の母にお節を作って持って行こうと思います。
入れ歯なので硬いものは駄目です。一般のお節は硬くて味も濃いです。
今までは配食サービスのお節を頼んでいましたが、見た目は豪華でもほとんど食べるものがないらしいのです。
昨年は父もいたので黒豆、キントン、だしまき、高野豆腐、イクラ、ぶりの照り焼き、つくね団子、小芋やニンジンを多めにした筑前煮等入れましたが他に何かあれば教えていただきたいと思います。
よろしくお願いします。

回答No.2

sumiwaka · ベストアンサー

祖母がいた頃に作ってたおせちなので参考までに。

書いてらっしゃるメニューの他に、生麩の煮物。
色々な形の生麩を煮ただけですが。

海老を茹でたものを刻んで、マカロニとコーン缶でサラダ

スモークサーモンを味付けした薄揚げを開いたもので巻いてました。

紅白なますですが、大根と人参を塩もみせず、さっと茹でてなますにしていました。

クリームチーズボール　単にクリームチーズを丸めただけです。

竹輪に茹でたアスパラを詰めて、門松風にしてました。

小さい中華ちまきを作ってました。

これぐらいだったと思います。

回答No.4

tantantan323

こんにちは。
私も他の回答者さまがおっしゃるように、お母様に聞かれるのがいちばん確実かな？
と思いました。
と同時に、御節って４０代の私でもあまり全部食べつくしたいものではないですが（味が単調で、濃いですよね。本来保存食ですから当たり前ですが。）年配の方にとっても、あくまで縁起物であって残さず食べようという気持ちはあまりないように感じられました。
大型冷蔵庫が当たり前の私の年代からすると、全部食べないのが前提ってありえないもったいなさですが・・・。

そんな中、少々考えてみました。
テリーヌ・・・かまぼこよりやわらかくて食べやすいかも。
スモークサーモンや生ハム・・・７０代後半の父も大好きです。やわらかくふかした小芋やマッシュポテトをくるんでもいいかも・・・？
昆布巻き・・・魚ではなく、野菜ではどうでしょう？大根、にんじんなど。とことん時間をかけてやわらかくするか、圧力鍋ならすぐですしごぼうもホロッとやわらかくなります。

回答No.3

481417

豆鯵の南蛮漬はいかがですか？
半身がひたる程度の油で片面３分、片面３分、もう一度２分あげれば
歯がなくても骨まで食べられますし、日持ちもします。
甘いものが好きな方なら、煉りきりの和菓子を入れても喜ばれますよ。

回答No.1

zorro

母親に聞いてみてほしいものを作ってあげてください。いらないものをもらってもありがたみはわきません。