玄米の美味しい食べ方教えて下さい

質問

玄米は体に良いと書いて有りましたが、どの様な炊き方（炊飯ジャー）や食べ方が良いのかどなたか教えて下さい。今年から玄米を食べてみたいと思っております。

回答No.3

sofy-at · ベストアンサー

玄米は研ぐ前にしばらく水に浸けておくと驚くほど柔らかく炊けます。

我が家の炊き方は

1,玄米をを水に浸けて３０分以上置く
2.握るようにして研ぐ（油を出す感じと表面に傷をつける感じ）
　１０回くらいぎゅっをすればOK
3.水を２,３回取り替える
４.玄米モード付きの炊飯器で水量は玄米用の目盛通りに水加減する

炊きあがり三時間前に以上の事をしておけばOKです。
もちろん一晩浸けてもいいので、前日に仕掛けておくほうが楽です。
炊きあがったら３０分以上蒸らしておくのもポイントです。

この炊き方だとおにぎりにもなります、
シラスとすりごまを混ぜ込んだおにぎりはおいしいですよぉ。

玄米はチャーハンにするのとパラパラになるので白米よりうまく出来ます。
総合栄養食品ですから、おかずを多少手抜きしても大丈夫だし、腹持ちもいいし、炊きあがりも1.5倍くらいになるので、炊く量は白米の半分ぐらいで十分です。

家は１０年以上前から玄米がベース
子供は風邪をひいた事がないくらいです。外食や麺類は自由に食べていますが、３日くらい食べない日があると、玄米が食べたくなります。

回答No.4

k-kayoko

私は　東城百合子先生の料理教室で　玄米を習っています。
そこでは圧力鍋で炊いています。

東京でも教室はありますが、各地に「○○根っこの会」などと
料理教室があります。

ちなみにたくさん噛むのがいいそうです。
また　すりごまをかけると栄養的にもいいそうです。
すっていないごまだと栄養分が吸収されないので、すりごまだそうです。

参考URL：

http://www.binchoutan.com/toujou.html

回答No.2

um1_77

zsq49さん　こんばんは。
私も玄米を食べてはや４年。お通じが良くなったので超オススメです♪

前置きはイイですね(苦笑)

私の玄米の炊き方を書いておきますね。
玄米を研ぐ(２～３回チャチャチャッと)
↓
玄米３合に対して水は３．５合分入れる
↓
６時間くらい漬けておく
↓
白米コースで炊く
↓
できあがり

ネットや本とかで調べると、水に漬けておくのは２～３時間でイイと書いてあることがありますが、私は一晩が一番丁度良かったです。

私は白米の代わりに玄米を主食としてお昼も持っていってますし、特に玄米だからコレっていう食べ方はしてないです

もし、玄米の糠の匂いが気になるのであれば、白米と玄米を半分半分で炊くことからしてみたはどうでしょう？

回答No.1

cyaboe

玄米が炊ける炊飯ジャーよりも、圧力鍋を使って炊くほうがずっと美味しいです。
機会があればお試しください。