おでんについて

質問

こんにちは。

この前みんなでおでんを食べたとき、僕が大根とつみれを最初に取ったときの皆の反応が解せません。

大根・つみれを取る→
「通だね」と言われる→
「他のが嫌いなんだよ」と言う→
「それで十分元取れるよ」と言われる

まず・・・どこが通でしょうか？大根でしょうかつみれでしょうか？
次に「元取れるよ」とはどういう意味でしょうか？
7-11でバイトしてるからわかるのですが70円と100円で、特に高い素材でもないと思うのですが。
ご存知の方は是非教えて下さい！一昨日以来ずーっと気になっているので（^^；
※あと好きなおでんの具があったら教えていただければうれしいです。僕は大根とつみれとちくわぶも好きです。

よろしくお願いしますm（_ _）m

回答No.5

old98best · ベストアンサー

他の方の解凍にもあるように、大根とつみれは手間をかければかけるほど、おいしくできます。
逆に、手抜きをしても形だけは出来るのですが…
なお、おでん屋さんやコンビニのおでんの大根の手間は、しろうとの誤解です。
家庭では３日煮込むのでは手間もかかるし、その間台所のレンジを１個占拠してしまうので、大変なのですが。
おでん屋さんは、単に３日前に入れただけの物です。他に手間はかけていません。
コンビニのおでんも、工場で毎日作っているものですから、煮る時間が３日だろうが４日だろうが、費用はほとんど変わりませんし…

私が好きなのは、ちくわぶとさつまあげですね。

お礼

コンビニのおでんを作ってます。（というかおつゆにいれるだけですが）
袋に入った具をみるとマジでまずそうですがなかなかおいしいです。
確かにそういうステレオタイプというんでしょうか、がありますね。
どうもありがとうございました。

補足

皆さんどもありがとうございました。
重大なミスをしました。
僕が好きなのはち・く・わでちくわぶは嫌いな具でした～。
ではほんとにありがとうございました！

回答No.4

azzaro

おでんを自分で作るとわかるのですが、大根とつみれは手間がかかるんですよ。
大根は米のとぎ汁で下ゆでしてアク抜きする。出汁が染みるように煮立たせないように(おつゆがにごるのを防ぐ為)じっくり煮る。
つみれはいわしを手開きして、包丁で叩いてさらにすり鉢でする。他のお湯で一度煮てからおでんに…硬すぎるとおいしくないし、やわらかすぎるとおつゆが濁る。硬さが難しいんですよ。
今はつみれはミキサーでも出来るし市販でもおいしいのがいっぱい出てるからそれほどでもないけど、ちゃんとしたおでん屋ならオリジナルで作ってるよ。
通と呼ばれるのはそういうところをみんな知ってるから。
元が取れるというのもその辺じゃないかな？大根なんか有名店で１人１個限定という所もあるくらい人気が高いしね。価格が安いのは原価が安いから高く出来ないんですよ。

私は好きな具は、大根・卵(おつゆに黄身を溶いて飲むのが好き)・ごぼう巻き・餅いり巾着かな？ちくわぶは入れません(煮えにくいから…)

お礼

おでんなんて作った事ないです～。
大根もつみれも作るのがけっこう大変なんですね。
価格が安いのは原価が安いからですか。
参考になりました。
どうもありがとうございました。

回答No.3

Eivis

イワシという魚は[１００回洗えば鯛になる]とか広島では[七回洗うと鯛の味]などと言われ「イワシ好き」にはご馳走です。

一方[つみれ]はイワシをミンチにして一口大に固めた練り製品で一般には蒲鉾などより色は黒くいかにも[下魚]と云う風情です。

しかしながら味はご承知の通り抜群においしい訳ですから、矢張り通の食べ物の方に入ると思います。

オデン種子に於ける大根の位置は特別な物で色といい、水煮しただけではやや臭い匂いがするだけの物が上物に様変わりすると

いうことで池波正太郎氏なども「鬼平犯科帳」でおでんを取上げておられますが大根の話も随筆などで挙げておられます。

一説によると大根役者とは、これから良くも悪くもどうにでも染まる可能性のある役者なのだとか？!

＊[つみれ][大根]は通の食べ物というのは、私も大賛成！　大根の不味い店はつぶれてしまうから、マズイ大根がないのです。。。

お礼

つみれってイワシから出来てるんですか、知りませんでした（恥）
魚らしいとは知ってたんですが。
大根って手間とかもかかってるんですね。
参考になりました。
どうもありがとうございました。

回答No.2

sinnkyuusi

味が染みてる大根を一番最初に取るのが通なのでしょうか？
う～ん、そんなところしか思い浮かびません。

おでんですきなのは牛スジです！
でも、関東には売ってない！？その代わりはんぺんが入っている！？
コンビニのおでんも、関東と関西では180度違う代物でびっくりです！！

お礼

関東に売ってます！牛スジ！
はんぺんもあります。
てか7-11のメニューはたぶん一緒じゃないかと思います。（違う!?）
ありがとうございました。

回答No.1

noname#9925

あくまで推測です。
　「通だね」と言われたのは、大根のせいでしょう。大根は「だし」がしみて美味しいものですから、だしの味を楽しむにはちょうどいい素材です。おでんにとってだしは命ですから、それを味わう大根をいきなり選んだので「通だ」言われたのかもしれません。
　好きなおでんの具は、ちくわ、海老芋、さつま揚げです。寒い季節はおでんが美味しいですよね。

お礼

大根ですね、確かにダシの味が味わえますね。
寒いときおでんはおいしいっす。
でも何であんなに水っぽいものでビールを飲みまくれるのか親戚のオッチャン達が（一般的にお酒にあうんですかね）すごいなーと思います。
ありがとうございました。