色んな意見が欲しいです。

質問

知人が蕎麦屋を開店して3ヶ月位経ちます。
その事で質問なのですが、場所が悪く中々お客さんが入らなくて困ってるみたいなのです。
自分でお店をたちあげた事がある方、お客さん側としての意見何でも構いません、どうやればお店が賑わう様になるのでしょうか？？

回答No.2

kishn_an · ベストアンサー

蕎麦屋と言ってもいろいろなタイプがあると思いますが、どのようなお店なのでしょうか？

手打ち？機械打ち？それとも麺を仕入れる？
お店の規模は？席数？坪数？従業員数？駐車場？テナント？持家？
お品書きはおそばだけ？丼ものあり？出前あり？メニューの特徴？
客単価は？もりそば１人前の値段は？客層は？
場所が悪いとは具体的にいえば？まわりの環境は？商店街？住宅街？
ご主人様の修行経験など蕎麦屋歴は？ご主人様はお客様が入らない原因をどうお考えなのか？
その他なんでも・・・

差し支えない範囲で詳しくお教えいただけませんでしょうか。考える手掛かりにしたいと思いますので。

補足

回答ありがとうございます。
補足遅くなって申し訳ありません…
麺はうどん・蕎麦共に手打ちで規模は大きくありません。
席数はテーブル席が6席、座敷が4席、従業員は3人程で駐車場有、持ち家では無いみたいで、昔お蕎麦屋さんを経営してた方から借りているみたいです。
お品書きは、
・お蕎麦
・うどん
ご飯、漬物、煮物が付いてくる、セットメニュー等で丼ものは無かったと思います。
出前は今のところやってないみたいです。
客単価と盛りそばの値段の方は確認が出来次第補足します！
お店の場所が悪いとは具体的に言いますと、駅から少し離れた場所で、近くに大きいスーパー？みたいなのもあって人がいない訳では無いです…

お店（蕎麦屋）へ入っていく道に目立つ看板が無いのが一番の致命傷なんですよね…
大きい通りにあればいいのですが、本当に細い通りにお店があって目立たないと言えば分りやすいのでは？
経験は6年位と聞いた覚えがあります。
本人はやはり場所的なものが一番の原因と考えているみたいです。

回答No.3

mat983

そもそも蕎麦屋は外から見えないお店が多く、
知らないお店は入りにくいのです。
例えば感謝デーを月１日設け安くすれば、
お店の味に接し馴染みがでてくるでしょう。
そうなればリピーターに繋がります。

また、ホームページを充実させることとか、
ぐるなび、ホットペッパーなどのお店紹介サイトに働きかけを行うと知名度が上がります。

補足

回答ありがとうございます。

そうなんですよね、mat983さんがおっしゃる通りお蕎麦屋さんってなぜか場所もお店も目立たないんですよね…
月1回の感謝デーと言う意見もあったんですね！

ホームページなんですが、私もあった方がいいと思うのですが…
作ってるお店とかは、業者の方に頼んでる方が多いんですかね？

お店紹介サイトについてと感謝デーについて伝えてみますね。

回答No.1

galluda

がると申します。
んと…「お客さんが入らない理由」次第なんじゃないでしょうか？

単純にまず
・そこに蕎麦屋が有る事がわかりにくい
があり、その次に
・店構え雰囲気値段その他入る気がおきにくい
・場所柄、蕎麦屋の需要が低い
・味サービスその他に問題がありリピートや口コミが発生しにくい
あたりが出てくるかと思われます。

その辺を冷静に分析した上で、だとは思うのですが如何でしょうか？
単純に場所が悪いだけで需要その他があるのなら、それこそ大通りや駅前でビラを配るってだけでも効果はあるでしょうし。

補足

回答ありがとうございます。
お客さんが入らない理由はやはり、お店の場所が悪いと言うのが、
一番だと思います…
私も初めて行く時、中々見つけれませんでしたから。
お店の場所的に高齢者の方が沢山住んでおられる地域になるので、需要が低い訳ではないと思います。
味・サービス的にも問題はないと思われます！
ビラ配りという意見を思いつきませんでした、早速伝えてみます。