パン用の粉について

質問

HBを購入したばかりの初心者です。
良くオススメの粉で【イーグル】とありますが、
近所のスーパーにニップンのイーグルという1kgの物が売っています。
それとパンの材料専門店(クオカやママの手作りパン屋さん)で売っている【イーグル】とは同じ物でしょうか？
ニップンの物にはパン以外に餃子やピザと表示してあります。
何か違うような気がするのですが・・

回答No.2

Chemical-S · ベストアンサー

イーグルは日本製粉の登録商標ですが、家庭用と業務用（２５ｋｇ）では、まったく同じブレンドというわけではないようです。
業務用品を扱うスーパーでは、業務用を小袋に詰め替えて販売しているところも多いので、家庭用のものとは多少異なるのかもしれません。
ただ、「少し違う」といっても、パン製品に大きく差が出るとは思えません。
また、詰め替えのものは、どのような作業か見えないため、何が混入するかわからない不安があります。
ですので、価格や荷姿を比較し、お好みの方を買われたら良いかと思います。

お礼

大変わかりやすくご説明頂きありがとうございました。
大差なければ近くで手に入れやすい物を購入したいと思います。

回答No.1

syusen

こんにちわ

どちらも、強力粉ですから、違いは無いと思います。
（小麦タンパクの量が１２％以上）

くわしくはこちらで。

http://www.panettone-mother.com/page095.html

お礼

ありがとうございました。