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朝に夕飯を作っています。作り置きのおかず教えてください。
フルタイムで働いているので、夕方の６時半頃に帰宅。幼児と乳児が居るので、夕方お料理をする時間が全く無く、なるべくその日の朝に夕飯を作ろうと思います。 何か良いレシピ、教えてください。 ＊海外に住んでいるので、ひじき等の純日本料理は手に入れるのが難しいです（お醤油／みりんなどは簡単に手に入りますが） ＊鮭以外の魚はなかなか買えませんので、できればお肉料理が良いです ＊夕方は温めるだけで済む料理希望です（煮込み系が良いかな？焼いたりするのは、乳児にかまっているうちに黒こげにしてしまいそうなので、出来れば避けたいです） ＊カレー／シチューは、幼児が食べないので、一応作るのを避けています（が、ルーを入れる前にお鍋から取り出して違う料理に出来るのでしたら、アレンジ教えてください） よろしくお願いします。
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幼児と乳児がいるなら、やはり煮込み料理を中心にメニューを考えるといいでしょう。 まずは常備菜を作りましょう。これを休みの日などに数品作って、一食づつ冷凍しておきます。 幼児も食べやすいように出汁、みりん、醤油で煮付けた野菜ものを作っておくと便利です。ピーマンやナスといった夏野菜はオーブントースターで焼いて水分を出してから、味付けした煮汁に付けるだけでいいです。少し時間のあるときは根菜類を甘辛く煮ておくといいでしょう。 乳児の離乳食なら出汁で柔らかく煮るだけでいいので、途中で鍋から出して、残りの分だけ味付けします。 知り合いが子供が小さいうちは海外在住で日本のおかずを作ったことがなかったそうです。そうすると帰国して給食に手を付けることが出来ず、１年ぐらい経って病気になったことがありました。いずれ日本に帰る予定なら、醤油やみりんといった調味料にも馴染ませてあげてください。 国によっては鶏のもも肉といった部位で売っていなくて、まるごとで売っていることが多いと聞いたのですが、それなら参考にならないかもしれません。 まず、カレーやシチューが苦手なら、ポトフがいいです。ベーコンやウインナーで作りますから、火のとおりも早く１０分ほどで煮えます。 鶏と豆類の煮物もおすすめです。日本だと大豆や他の豆の水煮が置いてありますが、海外でも缶詰ならあるはずです。 肉じゃがも甘辛い味付けなので、お子さんでも食べられる気がします。 時間のかかる煮込み料理は圧力鍋や保温鍋を使って調理すると、夕方には温めなおすだけで済むはずです。 いろいろと大変でしょうが、がんばってくださいね。
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- surinoka
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（トン汁） ゴボウは無いでしょうけど、ありあわせの野菜と豚肉でいいでしょう。 だしで煮ておいて、味をつけないで大量に作ってストックしておきます。 味噌汁にしたり、醤油味にしたり、何かと応用がきいて便利です。 冷凍うどんやお餅は手に入りますか？ 味噌味はうどん、醤油味はうどんや餅が合います。 雑炊もできますね。 （野菜スープ） これもトン汁と同じ要領なんですけど、絶対入れたい玉ねぎ、セロリ、キノコ、それと野菜はなんでも入れて、豚肉、ベーコン、バターなどで味出しして、コンソメで大量に作っておきます。 私はお豆腐も入れます。 コンソメ味でも合うんですよ。 気分で卵やソーセージを入れて、そのままの味で食べたり、トマト缶を入れたり、牛乳を入れたりで味を変えて何度か楽しめます。 両方とも基本はものすごい種類の野菜が入っている具沢山のスープというより、煮物に近い感じ。 ボリュームたっぷりで夕飯になります。
お礼
ご回答ありがとうございます。 スープ系もいっぱい作って冷凍・・・みなさま、上手に冷蔵庫／冷凍庫を使っていらっしゃるんですね～。私は１回１回作っているから、なんだか時間ばっかり無くなるんだなと思いました。幼児がお野菜嫌いなので（涙）、せめて野菜エキスいっぱいのスープを食卓に出してみようと思います。
- torotoro_p
- ベストアンサー率25% (2/8)
こんにちは。 フルタイムで働いていると時間の配分がむずかしいですよね。 私がフルタイムだった時は、レンジで温めれば食べられる煮込み系をよく作ってました。その他にサラダは器に入れてから、スープはお鍋のままで冷蔵庫。ご飯は一食分ずつ冷凍してました。主人が先に帰宅していても食事をすませてもらえるし、便利でした。 私が良く作っていたのは、 ・鶏肉のトマト煮込み ・おでん ・チャーシュー ・煮込みハンバーグ などです。 あとは食べる前に一手間ありますが、餃子を冷凍しておいたり、ミートソースを作っておいたりでしょうか。 献立考えるのも一苦労ですよね。 体調に気をつけて頑張ってください。
お礼
ご回答ありがとうございました。鶏肉のトマト煮込みは美味しそうですね。たま～にですが、日本のスーパーマーケットにも足を運ぶことがあるので、その時におでんも買ってみようと思います。煮込みバーグやミートソースは私もいつも作っています（笑）。餃子の冷凍は思いつきませんでした、今度作ってみます。参考にさせていただきます。身体のことまでお気遣いの一言をいただき、とても嬉しかったです。
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
お礼
早速のご回答ありがとうございます。さっき自分でクックパッドで検索した時にはあまり見つけられなかったのですが、ご回答者様からいただいたリンクにはたくさんあって嬉しかったです。さてさて、何作ろうかな？
お礼
細かく書いていただいて有り難うございます。常備菜ですね、週末は子どもの相手と普段出来ない家事ばかりして、普段の日よりも（気分的に）忙しい感じで、作り置きを怠ってしまっていました。これからは少し頑張ってやってみます。 ポトフは良いですね。幼児も食べるかと思います。鶏やお豆も健康で良いですね。日本の味（煮物）などは、家族みんな大好きでよく作ります（帰国予定は無いですが）。色々参考にさせていただきます。