さつまいもを蒸した後、鍋に残ったお湯が緑色になっていました。農薬でしょうか？

質問

けっこう鮮やかな、自然のものではないような緑色だったのでびっくりしています。農薬が溶け出したものでしょうか？大安売りでしたが、いちおう表示は国産でした。
おなかに赤ちゃんがいるので、気になりますので、どなたかご存知の方、教えてください。
現在つわりで食べられるものが限られていますので、さつまいもは貴重な栄養源なのです。安心して食べたいのですが。

回答No.2

10matsu · ベストアンサー

さつまいもに含まれるポリフェノール類のクロロゲン酸がアルカリによって緑色に変色するためです。
茹で方、水質、さつまいもの種類や質によっても緑変したりするそうですよ。
食べても大丈夫です。

お礼

早速回答いただきありがとうございました。
明日の朝ごはんもさつまいもにします。

回答No.1

noname#67354

普通にいうところの「あく」ですね。
タケノコやごぼうのあくを取る、の「あく」です。

農薬ではありません。

お礼

早速回答ありがとうございました。
普段お料理しないのバレバレですね。それでも、思い切って質問してよかったです。安心しました。