アイスクリームに入れちゃいましょう。
軽く仕上げるために、卵黄は使わずに卵白だけはどうでしょう。
卵黄たっぷりのコテコテアイスだと、鼻血が出るほどきついかも。
卵白８個分位をボールでメレンゲ状になる寸前まで（固くならないように）泡立てます。
鍋に砂糖200ｇと水60ccを入れてカラメル状（色が付く）になる寸前まで温める。色が付くと後で汚い。
卵白にこのシロップを少しずつ混ぜてとろ～りとしてくるまで混ぜる。
かる～～く泡立てたホイップクリーム500ccと混ぜて、底の浅い平たい器にいれて、バニラエッセンスも。でした。フリーザーに入れて1時間くらい。少し固まってきたら、軽く煎って刻んだナッツをさっくりかき混ぜるように入れて、フリーザーに戻す。また１時間くらいでもう一度かき混ぜて、再び好みの固さに成るまで冷やしたら出来上がり。
レシピにチョコレートを入れたり、ソースとして後でかけたり。パイナップルやパッション系のフルーツもトッピングとしてはマカデミアナッツに最適。
アイスクリームにナッツを入れるときは、予め軽くから煎りして、クリームがある程度凍ってから混ぜ入れないと、しけったような仕上がりになってしまいます。
お礼
とても詳しいレシピをありがとうございます。参考にして作ってみたいと思います。