佃煮について

質問

学校で今度佃煮を作るのですが、副材料としてどんなものがいいと思いますか？つやが出るとよいらしいです。１５０ｇのいわしは用意されているらしいのですが…。
何かよいホームページもあれば教えてください。

回答No.1

nitto3 · ベストアンサー

艶は味醂や砂糖で出します。
型崩れしないように最初焼くなりして水気を取るといいです。
後はスパイスですね、山椒、唐辛子等です。

回答No.3

atoritaiti

こんにちは
少し高めですが山椒の実そのまま

艶は　みりん　ザラメの砂糖　かな

回答No.2

noname#21649

砂糖煮のつや出しは．
ハチミツ
か
水飴（麦芽糖？）
のどちらかを使います。どちらかは忘れました（普通見た目を気にして作るなんてしないので）。