チャーハンがこびりつかない方法を教えてください。

質問

全面5層、フッ素加工無しのフライパンを使っています。

チャーハンを作る時、ご飯を入れる段階で、
鍋にこびりついてしまいます。

手順
中火で、水玉がコロコロとなる程度まで空焼きする。
油をいれ、肉、たまねぎ等の野菜を炒める。

この段階では、一切、鍋に引っ付かないのですが、
その後、ご飯を入れ、炒め合わせる時に、
どうしても、ご飯が鍋にこびりついてしまいます。

フッ素加工のフライパンを使う以外で、
何か、アドバイスがございましたら、
お答え下さい。
よろしくお願い致します。

回答No.1

noname#58692

油が鍋によくなじんでないんじゃないでしょうか。
フライパンをそこそこあたためたら、油をいれ、
薄く全体に広げて、白い煙が出始める直前くらいに
肉野菜等を入れるということで。試してみてください。

お礼

やはり油の量がネックなのですかね。
参考になりました。
ありがとうございます。