森伊蔵

質問

森伊蔵について、何人かの人から「純粋に芋のみで作られている。」と聞きました。「米麹も使わずに…」とのことでした。実際はどうなのでしょうか？

回答No.2

icemankazz · ベストアンサー

どうもこんにちは！

＞米麹も使わずに

これは間違いですね。米麹が使われています。
主原料の芋も昔は有機栽培の黄金千貫でしたが、現在は契約農家栽培になっています。

「純粋に芋のみで作られている。」なんて、ブランド焼酎神話の最たるものでしょう。
「森伊蔵」が不味いとは思いませんが、同等かそれ以上の芋焼酎（しかも安くて手に入り
やすい）は沢山ありますよ。
http://www.geocities.jp/nonbei_nomisuke/moriizou.htm

ご参考まで

お礼

どうもありがとうございました！
とても参考になりました。

回答No.1

localtombi

おっしゃるように森伊蔵は、芋はコガネセンガン、米麹はコシヒカリ、仕込み水は大隈半島の伏流水で作られています。
恐らく、「純粋に芋のみで作られている」というのは、米麹ではなく芋麹ということの誤解ではないでしょうか。
ちなみに麹も芋を使っているのは、「宝山芋麹全量」「いも麹芋」「一刻者」「小鶴いもいも」などがあれられます。

お礼

やはり森伊蔵は米こうじを使用しているのですね。
聞き違いだったのかな？
どうもありがとうございました。