一週間で退職

質問

入社一週間で退職を考え親にも相談せずにチーフに退職のむねを伝えました。
退職理由は、調理師になったのに入った料理店は、一年間ホールをさせるというものです。それに耐え切れなくなってしまいました。皆さんは、この考え方どう思いますか？
意見を聞かせてください。

回答No.4

w0o0w

現場を知らずに料理は作れない。　　・・ではないですか？
どこの店に入っても、はじめは包丁を握るなんて難しいのでは？
むしろすぐ調理に、というところなら修行しても上には行けないと思います。

調理師をしている知人がいますが、はじめの４～５年位はホールと皿洗いを頑張っていました。
その方が言っていました。
「接客をすることで客層を知ることができる」
「皿洗いはしたづみにとっては当たり前のこと」

私も、客を見ずに作る料理は、料理人の傲慢ではないか？と思います。
たとえ美味しい料理を提供してくれても、作っている人の人柄が横柄な
態度の方だとしたら、次に来たくはなくなると思います。

真心がこもった料理を作れないと、資格はただの大義名分ですよね。

回答No.3

FantomX8

質問者様のご判断なので正しかったと思います。
次の仕事頑張ってください。

回答No.2

nemutaiazarasi

、調理師になったのに入った料理店は、一年間ホールをさせるというものです>>
それは時前にわかってなかったのでしょうか？
時前に説明が無く仕事をする段階ではじめて聞かされたのであれば理由になってもおかしくないとも思いますけど・・

でも調理師であっても「お店経営」全般からモノの見方や仕事のあり方などを知るためにもたとえ調理師であってもホール経験はあった方がいいと思いますよ
自分の仕事以外のことは知らない人よりもホールのことも知ってる調理師さんの方が店全体のことを考えられる視野を持ってましたから
（私は過去にホテルレストラン勤務でしたので、その経験から書いてます）
調理師だから調理の仕事だけでいいっていうわけにはいかないお店もあると思います。
ホール経験も今後のあなたのためにも無駄になる仕事ではないと思いますがね・・・

回答No.1

noname#245936

俺は「最高の調理をしてやる！」というように。
やりたいビジョンが画一的に決まっていて、制作部門に特化した
夢をもっていらっしゃるのなら、それもありかと思います。
全然問題ないです。

ただし。
飲食業でも何でも、チームプレイをしてはじめて、お客様より
お金を頂戴し、業務が成り立っているわけですから。
「調理」しか知らない調理師より、全部業務をやったことがある
調理師のほうがアレンジに深みが出るかもしれません。
（脱サラの教師がいい教えかたしたり、異業種より転職した
　方が業務革新を起こしたり、云々。）

そういった面では、多少なりとも勿体ない部分もあったかも
しれませんね。