柿を柔らかくしたい

質問

未だ硬い柿を２０個程頂きました。
アルコール等での渋みの取り方は知っているのですが、早く柔らかくする方法はあるのでしょうか？

回答No.3

mikao · ベストアンサー

焼酎やドライアイス、アルコール（エチル）などを入れたビニール袋煮詰めてお湯に浸けて置くと渋抜き、熟成が早まる。

おまけ
http://dolcemania.exblog.jp/1232243/

お礼

やー、有難うございました。
焼酎でやってみます。
でも、柿につける前に飲んでしまいそう。

回答No.2

mikao

お風呂に入れて一杯飲ませる。

補足

意味がよく分かりませんが・・・

回答No.1

bouk

柿に有効なのかわかりませんが、
果物を成熟させるエチレンを利用してはどうでしょうか。
エチレンがたくさん発生するりんごと一緒にビニール袋に入れておく・・熟す=柔らかくなる？

お礼

有難うございます。
りんごを買わなくちゃあ～