ベストアンサー 柿を柔らかくしたい 2006/11/27 13:02 未だ硬い柿を２０個程頂きました。 アルコール等での渋みの取り方は知っているのですが、早く柔らかくする方法はあるのでしょうか？ みんなの回答 （3） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー mikao ベストアンサー率46% (650/1398) 2006/11/28 22:07 回答No.3 焼酎やドライアイス、アルコール（エチル）などを入れたビニール袋煮詰めてお湯に浸けて置くと渋抜き、熟成が早まる。 おまけ http://dolcemania.exblog.jp/1232243/ 質問者 お礼 2006/11/29 12:10 やー、有難うございました。 焼酎でやってみます。 でも、柿につける前に飲んでしまいそう。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (2) mikao ベストアンサー率46% (650/1398) 2006/11/28 12:29 回答No.2 お風呂に入れて一杯飲ませる。 質問者 補足 2006/11/28 20:12 意味がよく分かりませんが・・・ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 bouk ベストアンサー率49% (334/680) 2006/11/28 06:11 回答No.1 柿に有効なのかわかりませんが、 果物を成熟させるエチレンを利用してはどうでしょうか。 エチレンがたくさん発生するりんごと一緒にビニール袋に入れておく・・熟す=柔らかくなる？ 質問者 お礼 2006/11/28 20:03 有難うございます。 りんごを買わなくちゃあ～ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし暮らし・生活お役立ちその他(暮らし・生活お役立ち) 関連するQ&A 柿 柿の焼酎づけって、皮をむいてからドボンと入れればいいんでしょうか？どれぐらいつけておけばいいのでしょう。 また、サイトで柿のアルコールによる渋抜き法というのがありましたが、ヘタをくっつきあわせてつめこむってかいてあったんですが、 どうしてヘタ同士をくっつけねばならないのでしょう。 また、これは皮をむく前にやるんだと思うのですが、アルコールで渋をぬいたあとは、市販で売ってる柿のように、普通に皮をむいてたべられるのでしょうか？ 【化学】なぜ柿は表面をアルコールで拭くと美味しくな 【化学】なぜ柿は表面をアルコールで拭くと美味しくなるのですか？ 水で表面を拭いて柔らかくなるまで保管していた柿とアルコールで拭いて保存していた柿では何が変わるのでしょうか？ 置いておくとやわらかくなる柿とならない柿 置いておくと柔らかくなる柿⇒種なし柿、次郎柿 ならない柿⇒富有柿 というイメージがあるのですが、実際どうなんでしょうか？ 柿の品種・種類によって違いはあるのでしょうか？ 歯の無い母親に食べさせたいのでずくしまではいかなくても、プルンプルンの柔らかい柿にしたいです。 あと検索すると甘くする方法としてエチレンガスや冷凍・解凍、焼酎を塗る(渋抜き)などいろいろありますが、これは品種に寄らず有効なのでしょうか？ 検索すると 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 渋い柿を甘い柿にする方法にて… 渋い柿を甘い柿にする方法にて、ネットで調べたら… 風呂のお湯につけて、数日間実施すると、甘くなるとありましたが… ２日目で、柿に亀裂が入ってしまいました。 何故でしょう？？？ 特に柿が熟し過ぎているようには思えませんが… 早すぎる熟した柿は食べられますか。 もう９月の終わりなのに酷暑日が続いていますが 柿が赤くなり始めて熟したのものも１０個あまりあります。 この熟し柿は食べても大丈夫でしょうか？ 去年は柿がひとつも実をつけなかったので、お米のとぎ汁などをやり すずなりになりました。 楽しみにしていたので秋が来るまでに柿の実が落ちてしまうのではないかと心配です。 この熟し柿は食べても大丈夫なのでしょうか？ 毎年、柿の実をならせる方法はあるのでしょうか 以上二点教えてください。 柿の食べ方について 毎年実家からたくさんの柿が送られてくるのですが（渋柿と冬柿）、どうも生の柿自体あまり好きではなくて・・・。渋柿の方は干し柿にしてなんとか食べてますが、特に冬柿。何か、お菓子にするとか、ドリンクにする、もしくは料理につかうなど、工夫して食べる方法はないでしょうか？どなたかご存じの方、教えて下さい。 ころ柿とあんぽ柿 今年、甲州百目柿で干し柿を作っているのですが、ころ柿とあんぽ柿というのはどう違うのですか。干した期間により呼び名が違うのですか？、初期のやわらかいときがあんぽ柿で、白い粉をふいてきて硬くなったのがころ柿とも聞きます。長期保存方法はどうすればよいでしょうか。冷凍にするとどれくらいもちますか？ 戴いた柿があまり甘くありません 戴いた柿があまり甘くありません。 おいしく食べる方法を教えてください。 あんぽ柿と干し柿どっちが好きですか？ 僕は干し柿の方が好きで、 農家の方々があんぽ柿にする分も干し柿にしてくれたらいいのにと常々思っているのですが、 皆様はあんぽ柿と干し柿どっちが好きですか？ ちなみに干し柿は柿を天日干しして乾燥させたもので、あんぽ柿は硫黄の力で乾燥させたものみたいです。 甘柿が 渋い柿となってきました 甘柿 として植えました。 柿がなり出して 甘い柿が なっていました。 ところが 3年くらい前から 渋い柿と成り、食べられません。 近所の農家に聞きましたら、柿は 塩分がほしいのだから 塩水を 根本にくれれば良いよ！ と アドバイスを 受けました。その後は 所々は 甘いおいしい柿がなっていますが… まだ、渋い柿が多いのです。 なんとか 甘い柿となる 方法を 教えて下さい。 乾かした柿の渋ぬき 庭にある渋柿を持て余していました。 干し柿にすることはカビに気をつけたり、毎日揉んだりする自信がなくてできずにいました。 先日アメリカ土産にドライパーシモンという柿をスライスして乾かしたチップス状のものをもらい、美味しかったので、これなら1日でできる！と思い、今年挑戦してみました。 薄切りにして100度のオーブンで乾かして、最後に3時間程天日干しにしました。 ところが乾かすだけで渋が抜けると思っていたのですが、出来てみると生よりましになったもののやっぱり渋いのです。 干し柿の工程でやる焼酎やドライアイスはカビ防止だけでなく渋抜きの役割もあるのでしょうか? もしそうだとしたら乾かしてからでもそれらの処置をしても効果がありますか? 又その方法を教えて下さい。 アルコールに弱いので出来たら焼酎を吹きかけるのは避けたいです。 よろしくお願い致します。 ぐしゃぐしゃになった柿 通販で買った柿２０個くらいがすぐに熟してぐしゃぐしゃになってしましました。いい食べ方・処分方法をおしえてください。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 柿 庭の柿の木にたくさんの「あま柿」が実をつけました。 そろそろ収穫時期なのですが、食べたところ甘さはいまいち、 種が4～5個も入っています。処理に困っています。 干し柿にしたいと思いますが・・・どんなんでしょうか？ あま柿のほし柿なんて聞いたことありません。 （渋柿は60個程干し柿にしましたけど） よろしくお願い致します。 渋抜きした柿について くだらない質問をしてしまうようでごめんなさい。 どうしても気になってしまって・・・。 柿を近所からおすそ分けでいただきました。 元々渋柿で、焼酎につけて渋抜きをしたということですが、 0歳9か月の乳児や授乳中の母親（私）が食べてもアルコールの影響はないでしょうか？ 義母が、渋抜きの焼酎は柿のへたの所に少しつけるくらいだから、大丈夫だと思うと言っていました。 今まで渋抜きの仕方を知りませんでした。 話を聞く限り、実の部分に浸み込むことはない気がするのですが、念のため。 干し柿の食べ方教えて下さい かたくなった干し柿（つるし柿）をやわらかく食べる方法を御存じありませんか？お願いします。 熟れすぎた柿 どもです。 今年はなんだかうちの柿の生りがおかしくて、 しゃきしゃき柿があっという間に通り過ぎて じゅるじゅる柿になってしまっています。 冷夏の所為でしょうか。 そこでじゅるじゅる柿をおいしくいただく料理法はないですか？ お知恵拝借願います。 もぎ取った柿は、放っておけば甘くなりますか？ 友達の家に遊びに行き、庭になっていた柿をたくさんもらってきました。 けれども、まだ硬くて甘くないのです。 去年、その友達から「庭で取れた柿だよ」ともらった柿は甘かったので、まだ熟していないのだけなのかな？と思うのですが、柿は、バナナのように、もぎ取った後に放っておけば、勝手に甘くなるものなのでしょうか？それとも、放っておいたら甘くならずに腐ってしまいますか？ 教えてください。 あんぽ柿は何故やわらかいの？ あんぽ柿は何故やわらかいのでしょう。普通干し柿にしたら、水分が無くなって硬くなると思うのですが。何故、あんぽ柿は柔らかいのでしょうか。 それとあんぽ柿のあんぽとはどういう意味でしょうか。 ご存知の方、教えて頂けないでしょうか。 生柿と干し柿、どっちが好きですか？ こんにちは 秋ですね～。 柿の季節ですね～。 柿と言えば、みなさんは生柿と干し柿のどちらが好きですか？ 私は実家に住んでいる頃、家の庭に柿の木があり、秋になるとたわわに実っていました。 毎年毎年それを食べていたら、いい加減飽きてしまいました(;^_^A なので今は、干し柿の方が好きです。 硬くて甘い柿が食べたいのに・・・。 それぞれ好みがあるようですが、 私は、硬い柿が好きなのです。 ぶよぶよしたのが嫌いです。 ちなみに干し柿は好きです。（変？） 子供の頃は、硬くて色が濃くて、甘い柿を食べていた記憶があるのですが、 最近の売られている柿って、 みんな軟らかめではないですか？ しょうちゅうに漬けたものとかで、 食べごろを待つと、軟らかくなっちゃう。 （これは元々渋柿なのでしょうか？そうだとしたら、最近スーパーなどで売られてるものって、渋柿ばかりのような気がします） 硬くて甘い柿とは、どの品種で、どこで手に入りますか？ お願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 暮らし・生活お役立ち DIY(日曜大工)家具・インテリアエクステリア掃除・洗濯・家事全般リサイクルマナー・冠婚葬祭手紙・文例・季節の挨拶電気・ガス・水道郵便・宅配防犯・セキュリティコンビニ・スーパー・百貨店文房具・事務用品季節の行事公共施設学校行事・同窓会正月・年末年始伝統文化・風習その他(暮らし・生活お役立ち) カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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