豆豉」(2文字目が機種依存文字で文字化けしていると思いますが「豆偏」に「支」という字）の使い方

質問

台湾に行った友人に中国系の調味料の「豆豉」(2文字目が機種依存文字で文字化けしていると思いますが「豆偏」に「支」という字です）（いわゆるドゥチィーといわれるものと思いますが）をもらいました。
どういった使い方をすればよいのか教えてください。

炒め物の塩コショウの様な使い方をすればよろしいのでしょうか？

回答No.1

麻野 なぎ（@AsanoNagi） · ベストアンサー

実は、それは、機種依存文字というわけで化けているわけではないのですが……。

といいつつ、自分ではわからないので

goo で検索してみるにはここ
http://search.goo.ne.jp/web.jsp?MT=%E8%B1%86%E9%BC%93&STYPE=web&IE=UTF-8&from=gootop&.x=32&.y=13

googole で検索してみるにはここ
http://www.google.com/search?client=opera&rls=en&q=%E8%B1%86%E9%BC%93&sourceid=opera&ie=utf-8&oe=utf-8

です。
多分、文字も表示されると思います。

お礼

たくさん例が分かって大変便利です。
ありがとうございました。

回答No.4

volvic

トウチなら、黒味噌みたいな感じだと思うのですが、
わたしは麻婆豆腐作る時に、豆板醤と一緒に加えてます
コクを出す隠し味みたいな感じに使えばいいと思います

お礼

炒め物に使おうと封を開けたときに思わず変なにおい（というかかぎ慣れないにおい)だったので思わず使うのをやめて、一度確認してみようと思ったしだいです。
ありがとうございました

回答No.3

麻野 なぎ（@AsanoNagi）

No,1 です。
どうも、検索に使った文字が間違っていました。
（それにしては、それらしいページがヒットしているようですが）

こっちは、豆鼓 でした。（これは、表示されるのか？）

回答No.2

takomari

炒め物に加える、というのが一番多いかと思いますが（トウチ炒めとかいうレシピはけっこうあります）、豆板醤とかと混ぜてゆでた鶏肉や豚肉にソースとしてかける、というのもあります。

「トウチ」で検索するとけっこうレシピがヒットしますよ。
一番簡単なのはレタスとか青菜を炒めて、それに混ぜ炒める、というところでしょうか（最初は小さじ1杯くらいから、味をみて）。
日本語だと「豆鼓」として表記しているところがけっこう多いですね。

お礼

トウチで通じるのですか
音に近い（と勝手に自分で思っていた）ドゥチィーでは出なかったので良いことを聞きました。
ありがとうございました