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妻の料理の腕前について（長文です）
重大な質問でないので、お暇な時にお願いします。 １年ほど前に結婚して、共働き主婦（？）をしています。 平日２０時くらいに帰宅してそれから夕飯を作り、夫は夜中に帰って来るので私は先に食べ、夫が帰宅後にまた用意、という感じです。 なので、夫の分は大体レンジでチンになってしまいます。 私はどうやらあまり料理が得意でないらしく（←最近気づきました＾＾；）、「失敗したなぁ～」と思うことが良くあります。 特にまずいわけではないと思いますが、美味しいって思わないんです。 ぐちゃついてしまったり、色が悪かったりなど。 また、面倒くさがりの上に自分がお腹が空いてるので、１～２品で限界です。 夫からしたら、一生懸命働いて夜中にお腹空かせて帰ってきて、ご飯が美味しくないってどうなんだろう？と、申し訳ない気持ちでいっぱいです。 いつも美味しくないわけでなく、一週間に一回くらい「これ美味しいね！」と言われる事はあるんですが・・・。 あと、割と繰り返しのメニューだったり・・・。 夫は何でも文句を言わず食べてくれるし、聞いても「まずくないならいいんじゃない」と言うのですが、気を使ってるだけなのか？とか考えてしまいます。 一般的な他の家庭はどうなんだろう？と不思議になりました。 世の中の旦那様は、この程度の料理の腕の妻にやっぱり不満を持つものなんでしょうか？ 品数が１～２品（会社の上司いわく「有り得ん！」そうで・・・）や、繰り返しのメニューについてどう思いますか？ 率直な意見を教えて下さい。 女性の方で、苦手な料理の腕をあげるためにどうしましたか？ 本の通りやっても、どうしてもうまく行きません！ 火加減なのか、大雑把すぎるのか（性格ですが・・・）。 アドバイス宜しくお願いします；＿；
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過去（６年前）の自分を見ているようで、回答にきました。^^; 私も結婚して自分の料理の腕を思い知ったクチで、仕事が終わってからの支度は１品でも必死！しかもヘタ…。努力の結果、最近では彼も感心するほど手際良くなり（手抜きになり？）腕も少しは上がったので、その方法を伝授します。笑 ●加工食品を上手に利用 一度に沢山作るのは無理なので、煮魚やギョーザなどの冷凍食品を利用したり、お惣菜を買ってきたりしておきます。味噌汁やワカメスープ、卵スープの素も便利です。またお漬物を切って皿に盛るだけでも気分的に違いますよ☆ ●使いまわし 自分が好きな料理・得意な料理は多めに作って翌日にも食べます。例えば、出し巻き卵を作ったら、一度に食べないで半分ずつ ●簡単レシピを多用 図書館やウェブで５分以内でできそうな簡単レシピだけコピーしておいておくと便利ですよ。たとえば・・・ 冷奴…豆腐をパックから出して、ネギと生姜を添えるだけ。 ピーマン炒め…ただ切って、味塩コショーを多めにふるだけ。 ベーコンがあれば一緒に炒めてもおいしい、簡単。 ポトフ…大鍋に野菜等を入れて、コンソメスープを投入して煮るのみ。 （人参、玉葱、セロリ、じゃが芋、ベーコン等） ウインナー…炒めてケチャップをからめるだけ。 目玉焼き…そのまんま。笑 ●レシピ通りにやってもうまくいかない。 その本の味付け自体、自分達の好みでない場合もあります。味付けの際は、本の分量は参考とし、面倒でも味見をしながら味付けすると失敗率はグンと減ります。 ●ぐちゃつく、色が悪い。 肉類は、薬味（ニンニク生姜等）・酒・醤油などに漬け込んで下味をつけ、煮込む場合はアクをとるだけで、見た目も味もアップします。 また、材料は最初に全部切っておき、調味料も全部用意。炒める時は一度に全部入れないで、素材によって火が通る時間が違うので、慣れるまでは別々に炒め、最後にあわせて炒めると仕上がりがキレイだし、結果的に早くできます。 ●野菜は塩がきめ手！ ほうれん草や、インゲンなどを茹でる時は、塩を一掴み入れると色がよくなりますが、短めに茹でると固めになるので形が崩れ難いです。目安は、沸騰したお湯に入れた後、お湯が沸騰しかかったら、すぐにザルにあげること！ ●あると便利な調味料 クレイジーソルト…ハーブ入りの岩塩。少し高いけど、炒め物はこの味付けだけでかなり美味。 白だし…冬は鍋の時、これを入れるだけでよい。煮物にも便利。 味塩コショー…塩コショウに旨み成分が入っているので、簡単おいしい。 ●外食も勉強の一環 外食や買ったお惣菜でおいしくて簡単そうな料理を発見することもありますし、これを作ってみようと思ったりすることもあります。そういった観点からも、外食したりするのも勉強の一つとしてしまいましょう。 最初は失敗ばかりでしたが、人間慣れますから！！笑 私も鍋一杯にできたカレーを捨てたことありますし、泥クサイサバの味噌にを作ったこともあり、他モロモロやってます ^^;; というわけで、私もまだまだです。一緒にがんばりましょうね☆ 長文失礼しました m(_ _)m
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やさしい奥様ですね。 ご自分もお仕事してるのに・・・。 旦那様も多分おやさしい方なんだと思いますし、実際不満はないのかもしれません。 でももっと美味しいものを自分も食べたいし、旦那様にも食べさせてあげたいと努力されるのは素晴らしいことだと思います。 ＞品数が１～２品 私にとっては正直あたりまえです（笑）。 昔から自分が一品料理が好きでした。母親は一汁三菜出してくれてましたけど、カレーやスパゲティ、どんぶりものなど、そういう物の方が好きでしたので・・・。 これはその人が育った環境と好みによると思います。 だから夫婦がこれでよいのなら、よいと思いますよ。 栄養のバランス的に問題があるなら見直してもいいと思いますが。 ＞女性の方で、苦手な料理の腕をあげるためにどうしましたか？ 理科の実験なみに本の通り作れば、やっぱり美味しいです。 材料は必ず事前にすぐ使えるように用意しておくこと。 （使うときになって慌てないように） 分量はきっちりスケールをつかって測ること。 火加減、時間も守ること。（キッチンタイマーがあると便利） 私は自分で勝手にアレンジすることがありますが、失敗します・・。 あともし時間がおありなら料理教室もいいと思います。 手馴れてきたら、自分でレシピをノートに書き溜めてゆくのも楽しいのではないでしょうか。
お礼
ご回答ありがとうございます。 ＞私にとっては正直あたりまえです（笑） 頼もしいお言葉です～！ 主人もどんぶりとか好きな人なんです。ご飯にかけてないのに、マーボー豆腐とか、自分で勝手に丼にしてる時がありますし・・・。 きっと1,2品についてはこれでいいのかなぁと思いました。ただ、ちょっと栄耀バランス心配ですが・・・。 やっぱり本の場合、その通りにしたら美味しくなるものでしょうか？ 自分ではその通りにやってるつもりでも、どうしてもうまく行きません。 こないだシチューでさえうまく行きませんでした。なぜなのか・・・？ もう一度、ものすごい気を使ってきっちり挑戦してみまっす！ ＞私は自分で勝手にアレンジすることがありますが、失敗します・・。 そうなんですよねー。 ちょっと生姜入れたほうが・・・なんて思ってみたら、辛くなったり＾＾；（←昨日の失敗談）
俺は好きなものなら同じものが続いても気にしません、カレーなんかは食堂で昼たべ、夜作るってのもしょっちゅうです（そして次の日の昼自ら注文） 母親の料理は５品っていうのは少ない部類でしたしカレーですら繰り返すことはありませんので、育ちって事もなさそうです 今は家族の分も作ってますがそういう性格なので繰り返しばかりになるので、週３日はヨシケイを利用するようにしました、 帰社後に買い物に行く時間もいらないし、メニューにバリエーションがつくし残った材料を使い切るとか考えなくて楽
お礼
回答者様みたいな人だと、妻は楽ですね。 多分うちの主人も同じ部類かもしれませんが・・・。 ヨシケイ！最近気になってたんです！あの妙にそのまま判りやすいCMが。 時間的に買い物もちゃんとできない時が多いので、これで材料の面は解決できるかも・・・。さっそく主人と検討してみます。 で、味付けは他の方々の提案で・・・。なんかだんだん解決への道が。嬉しくなってきました。
- usagi-misaki
- ベストアンサー率25% (9/36)
結婚して１０年目です。仕事も持っています。 料理は得意な方ですね。 でも、疲れてるときは、お惣菜買ったり、外食したりしています。 普段の夕飯は、お肉1品お魚1品 とサラダみたいな感じですね。 豚肉しょうが焼き サーモンホイル焼き（きのことタマネギとバター） ブロッコリーとゆで卵とタコのマヨネーズ和え だいたいこんな感じです。我が家はお酒を飲むので ごはんは炊きますが、食べるかどうかそのとき次第です。 メニューもこんな感じでお魚の種類が変わったり、野菜炒めになったり シチューになったりです。週末はお鍋や、焼肉、お刺身 手作り餃子など少し豪華になりますね。 実は義理の弟のお嫁さんがお料理マズいんですよね。 一度泊まりに行ったとき、買ったお惣菜が出てきて 主人とびっくりしました。弟は食事にうるさくない人なので それで上手くいってるようですね。 ウチは食事は慣れてしまって、おいしいとか あまり言わないですよ。でも、好物は出すようにしています。 私不在の夕食は温めてもおいしいもの おでんとか、シチューとか 煮魚 エビチリとかにしています。 野菜炒めなどはチンするとマズくなりますね。 お料理は作り続けるしかないと思います。 味付けが合わなかったら、覚えておいて次はこうしようとか 思うだけで違うと思います。 あと食べ歩く事も大事だと思います。そこでおいしいものに 出会ったら、お店の人に作り方を聞くとか 自分でなんどか作ってみるとかして、新作を増やしています。 あと、中華などは下準備を全部終えてから、炒め始めます。 途中でタレなどを調合すると焦げます・・・ クックパッドというサイトがあります。 メニューが豊富です。 ちなみに任天堂ＤＳのお料理ナビも持ってます。 これはレシピだけ見てるんですけどね。 ご主人がおいしいと言ってくれるといいですね。
お礼
結婚１０年で共働き・・・ベテランの域ですねー。そんけーです。 やはり１０年くらい経つと、ホイル焼き、とか出てくるんですね。 私がそういうのを美味しく作れたら、主人も嬉しいと思います。羨ましいです！ 多分冷凍とか惣菜とかでも文句言わない人ですが、それはちょっと私が嫌ですし。妻が居る意味がなさそう。 煮魚とかマーボー豆腐とかもチンでオッケーそうですね！シチューとカレー以外の物が見つかりました＾＾＊ ＞あと、中華などは下準備を全部終えてから、炒め始めます。 途中でタレなどを調合すると焦げます・・・ あー、これです！勉強になりました。 慌てて準備して、材料がしんなりしちゃうとか焦げるとか、よくあるんです。なるほどー。 クックパッド、他の回答者さんからもご紹介頂きました。 さっそく活用します！
- eyeailove
- ベストアンサー率50% (9/18)
こんにちは。質問者さんと同じ共働き夫婦です。私は19時過ぎに帰宅、その後洗濯をたたんで掃除機かけてアイロンして夕飯の支度です。主人は早くて21時、遅いときは夜中に帰宅します。 最初の頃は仕事で疲れて自分の時間が欲しいため結構おなじ料理の繰り返しでしたが最近はコツをつかんだのか腕をあげたと思います。 同じ料理でもちょっと味付けを変えてみるとか（例えばカレー粉を入れたりなど）一工夫してみてはどうですか？そのうち料理が楽しく思えてきますよ。私はよく奥園さんの本を愛用しています。 質問者さんのご主人は奥さんは仕事をして家事もしておまけに1～2品でも惣菜で済まさず作ってくれているということに対して嬉しいと思っていると思います。 お互いがんばりましょうね。
お礼
ありがとうございます。 私の友人も奥園さんの本を薦めてくれました。ぜひ探しに行きます！ カレー粉とか買ったのに使い方も判らずじまいで。 とりあえず色々な味付けバリュエーションを研究してみます。そうすれば、繰り返しはごまかせるかもしれません。 惣菜で済ましたいのは山々ですが、惣菜って高いので（←ケチ？＾＾；） 主人が喜んでくれてるといいのですが・・・。
- koebi
- ベストアンサー率31% (613/1930)
旦那様は夜中に帰宅で食べてすぐ寝てしまうなら、品数が多くてボリュームのある食事は生活習慣病の心配があります。 ですので、1～2品でも良いと思いますよ。 問題は夜が品数が少なく使っている食材も少なければ、朝昼の食事に気を使いたい所です。 料理は 旨い物命！！な人もいれば、口に入れば良いよ。味より健康的な食事が良い！と人それぞれです。文句がないなら普通レベルで充分ですよ。akijakeさんはお仕事もしているんですから。 温めなおして食べるなら温める事で味がしみておいしくなるようなメニューやチンして固すぎにならない調理法を少しずつ工夫されてはどうでしょう？ 専業主婦なら料理を考える事で脳を活性化させた方がいいかなぁ。と思いますけど、お仕事されているなら、平日はしょうがないと私は思います。 ってゆうか私も仕事している時はパターンが決まってましたし（汗） 私の愛用しているレシピサイトです。 お時間のある時に簡単にできそうなレシピをブックマークしてみてください。 http://cookpad.com/
お礼
ご回答ありがとうございます。 主人は、口に入れば何でも・・・タイプだとは思います。 でも、「母ちゃんは料理うまくなかったから」と言いながら、義母さんの料理割りと美味しかったし・・・。 ＞文句がないなら普通レベルで充分ですよ ありがとうございます！！！；＿； なるほどー。ついチンする事を忘れて野菜炒めとか揚げ物とかしちゃうと、どうしてもまずくなりがちで・・・。 チンして美味しくなるものとか考えた事無かったですが、真剣に調べてみます＾＾； しかし、シチューとかカレーとかしか思いつかない！ サイトで研究します。
- beetnik
- ベストアンサー率12% (44/353)
一応、共働き主婦です。 でも私は17時に仕事が終わり、しかも通勤時間が20分ですので 料理やその他の家事は私がやってます。 そして！ 料理の腕前、多分質問者様と同じくらいの気がします！(失礼！) 品数は1～2品、食べれないわけじゃないけど美味しいわけではない… 週1くらいで美味しいものを作ったりする、旦那は特に文句は言わない… かなり一緒です！いえーいっ ちなみに、たまに美味しいメニューを作ったあと、同じ味を再現できません(笑) 旦那さんが不満に思ってないかご心配されているようですが、多分大丈夫です。 うちの旦那が前に言ってました。「ホントにまずかったら、外食が増える。家では食べないようになる」と。 きっと、本音だろうと思ってます。 でもやっぱり、料理担当としては、相手に「おいしいっ！」と感激して欲しいですよね！ うちの旦那の場合で申し訳ないですが、結婚してから気付いたことを書いてみます。 ・定食屋のようなメニューが好き。 ヒレカツ(+味噌汁+ご飯)、親子丼(同左)、ハンバーグ(同左)、さば味噌(同左)とかが好きみたいです。 うちはヒレカツは近所の惣菜屋で買っちゃいます。 私としては「ヒレカツの○○ソースがけ」とか作りたくなってしまうのですが、 「ブルドッグソースの方がいい」だそうです。きっぱり断言しやがりました(笑) ・米にうるさい 米どころの出身のせいか、うるさいです。米だけは「俺が買う」といい、 一番高い米買ってきます(TvT) 出来れば、研ぐ水や炊く水も、ミネラルウォーターを使って欲しいようですが、 全力で却下しました。 ・料理がまずくても、妻の機嫌がよければOK 旦那いわく「失敗してもいいから、不機嫌になるのはやめてくれ」だそうです。 家に帰ってきて、自分が悪いわけでもないのに妻がムスっと黙り込んでいる。 このパターンが大っ嫌いと言ってました。 長々と書いてしまってすみません！ 私も結婚3年のまだ未熟妻でございます。 料理の腕が上がる方法は、私が知りたいくらいなので他の皆様の回答をお待ちしております(笑) お互い頑張りましょう！
お礼
ご回答ありがとうございます！ うわぁ、ほんとに同じです。 ＞ちなみに、たまに美味しいメニューを作ったあと、同じ味を再現できません(笑) ここもそのまま同じです。 主人も「美味しいね！」と言った後、「きっとこの味には二度とお目にかかれないだろうけど・・・」って。私の味付けがいかに行き当たりばったりかをよくご存知で・・・。 うちも定食好きです。「ご飯+がっつりおかず」です。 でも、それでつまらないか？と心配でした。それでオッケーな人はオッケーなんですね＾＾； 私がソース作っても、すぐブルドックを食卓へ・・・。これも単に好きなだけなんですね。安心しました。 新米とか入手すると、おかずを忘れたかのように生卵にご飯。 「生卵の方がまし」ってわけではないのですね・・・。 まずくなったなぁ・・・と思うと落ち込む私ですが、機嫌よくしてようと思います。 うちの夫は口下手でなかなかちゃんと説明してくれないけど、きっとそうですよね！ お互いがんばりましょうね！
外食とかはよくされる方ですか？ 外食も料理の腕前をあげる方法の一つなんですよ。まず舌が鍛えられるし、盛りつけの仕方も参考になる。 この材料はこう使うもんだっていう固定概念も崩れて、お料理の幅が広がります。 結構簡単な料理も味付け一つで「おっ」と思わせることも可能なもんだなって気付くこともあると思います。 わたしは外食しておいしい料理に出会ったときは、シェフに何を入れているのか聞いたこともあります。最初は勇気がいったけど、割と教えてくれるんです！しかも作り方まで説明してくれました。 圧力なべも協力な味方ですよ～！普通に火を通して料理してたら長くかかる料理も早くできる！調理器具で工夫するのもおすすめです。 夕食はお店の定食とかをイメージして作るのもいいと思いますよ。 これには汁物があるといいなとか、サラダ付けてみようとか。 時間がないときはおかずだけお惣菜にして、今日はスープとサラダを作ろうって段取りするのもたまにはいいと思います。 旦那さんが手料理を楽しみに帰ってくるような食卓にしたいですね！わたしも頑張りますので、akijakeさんも頑張って下さい。
お礼
ご回答と励ましのお言葉、ありがとうございます。 色んな「手」があるもんなんですね～。 私は外食して美味しかったら「美味しいなぁ」で終わってしまうんです。基本的に、料理に興味がないんですね・・・＾＾； うちはレストランやってるので、昔から父の料理とか見て経験豊富なはずなのに・・・。全くもって不思議です。 とりあえず材料揃えるのが「面倒+もったいない」になっちゃいます。ここを直さないと進歩しなそうですね。 圧力鍋・・・。あったらいいな、と思うたびに買おうと思うのですが、早速この週末買いに行きます。 残り物で一品、とか出来るようになりたいです。頑張ります！
- kome1kiro
- ベストアンサー率15% (18/117)
独身ですが・・・・。 ウチの実家はゼッタイ一汁三菜だったので、おかずが１～２品はありえん！と思いました。 が、母は幼いときに母親を亡くしたため、親から料理を教えてもらえず料理学校で習ったため、いつも「お手本どおり」だっただけで・・・。 その母に教えてもらったのですが、 「まずは本の通り、きーっちり分量を量って、火加減や時間も守って作る。 で、味を覚えたら、あとはアレンジすればいいのよ」とのこと。 私も毎日いろいろ本で挑戦して腕を上げている最中です～。がんばりましょう！
お礼
なるほどですー。 ＞きーっちり分量を量って、火加減や時間も守って作る これ守らないと、ですね＾＾； 本ってすごい色んな食材とか入ってるので、その中の野菜を２、３端折っちゃったりしますが、だめですねー。 とりあえずそれなりに板につくまでは、教科書通りですね。心して精進します＾＾＊
- charmykitty
- ベストアンサー率34% (68/199)
まだ独身ですが、今まで私は全く料理ができない人間でした。 料理はもちろんのこと、掃除機のかけかたすら いまいちよくわかっていないような。 嘆かわしいことです・・。 一番妻にしたくないタイプの女ですよね（汗） これからもし結婚したらどうしよう、とあせっていました。 本を見るのも面倒なので、 とりあえず友達と一緒に料理教室にいくようになりました。 そこで学んだことを家でも作っているので楽です。 ５品も覚えればローテーションできるし。 親のために作ったりしてます 安く受講できるクッキングスクールもあるので 検索してみてください。 自分で本を読んで作るのは煮詰まってくるので、 友達と一緒に通ってると楽しいですよ。 私のような面倒くさがりでもやっているので すでに主婦経験のあるあなたならすぐ 習得できると思います。
お礼
ご回答ありがとうございます。 一応掃除は週一でやりますが、私も下手くそです＾＾； ほんと、よくもらってくれました。 そうなんですよね。本見てもほんと煮詰まってきます。うまく行かないと尚更・・・。 時間が出来たら料理教室行きたいです！ 家庭料理の教室を探してみたいと思います。
- rinring
- ベストアンサー率18% (822/4396)
お仕事されているなら平日の料理はある程度手を抜いても私は良いと思います。特にご主人が食事について何も言っておられないなら。 電子レンジで温めなおすとやはりで出来立てより味が落ちるのは仕方ないと思います。 ご夫婦でお休みの日が同じかどうかわかりませんが、とにかくお休みの日には落ち着いてじっくり出来るような料理をされたらいかがでしょうか。 外食してお店の味でご主人の味の好みなども判るかと思います。 要は味付けだと思います。中々ご主人も作ってもらったものに、美味しくない時でも「マズイ」とは言いにくいかと思います。 もしご自分で失敗したと思ったときは「味付けはどうかな？甘い？辛い？」と言った聞き方をされると次に作られた時の参考になるかなと思います。味の濃い薄いならご主人も言いやすいかと思いました。
お礼
ご回答ありがとうございます！ 言い訳ですが、平日８時になるとスーパーには材料もなく・・・。 そっかぁ～週末にちょっと頑張ってみます。週末は大体外食になってしまうんで。 夫はすごい濃い味が好みなんですが、私は夫が「いい具合」というのを「しょっぱい！」と思ってしまいます。きっと根本が違うんですねぇ・・・。 ＞「味付けはどうかな？甘い？辛い？」と言った聞き方 これいいですね！ぜひ使わせてもらいます。 私なんて「まずい？美味しい？」と聞いてしまうもんですから・・・＾＾；
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お礼
ご回答ありがとうございます。 すっごい参考になります。 私も意地になっちゃうのか、ケチなのか、考えが古いのか、惣菜とか冷凍とかどうも抵抗があるんです。両親がそうだったからなんですかね＾＾； 楽するためにお金払うのかぁ・・・みたいな。 その割りに週末は外食ばっかですし。しかも「あら、美味しい」と思うだけで、勉強心ゼロ。ははは。 でも、そうですよね。楽してなんぼ！ですよね。それが共働きの利点なのかもしれません。 せっかく便利な物があるなら、多少楽してもいっか！って思いました。 きっと何でも融通が大事ですね。 ＞泥クサイサバの味噌にを作ったこともあり、 はは・・・これは私も先週やりました。今はベテランさんも、皆通る道なのかもしれませんね。 ほんと、失敗は成功の元ですねぇ・・・。mondamintmintさんを見習って経験を積みます。 とりあえず手始めに、今日仕事帰りにクレイジーソルトをゲットし、今日はピーマンの炒め物になりそうな・・・。 本日のメニューが決まってしまった。＾＾＊ 深謝ですー。