「食為民天」
たまに行くことのある中国料理店で「食為民天」というコピーを使っています。
食事のつれづれ、鶏肉の胡麻スープラーメン（←旨い）を食べながらこの文について考えました。
読み下すとしたら、「食は民を天と為す」でしょうか。
が……そうすると少々意味がとりにくいような気がします。「食べ物業界にとってお客様は神様です」？「食べ物は人を天（至極快適な状態？）にいるように思わせる？」
検索したところ、以下のような言葉があるのはわかりました。
王者以民為天 民者以食為天
これは特に問題なく納得できるのですが、上記のコピーは今ひとつすっきりしません。
中国語に通じた方、漢文が得意だった方、正しい読み下し文と意味を教えて下さい。
お礼
ありがとうございます。 反転、という意味なのですか。 専門用語なのでしょうか・・・。