最適phと安定phの違い

質問

今、学校で酵素の事を習っているのですが、最適phと安定phの違いが分かりません。　正確に言うと、安定phの意味が分からないのですが、どなたか回答をよろしくお願いします。

回答No.1

Chicago243 · ベストアンサー

安定phは酵素が、変性などしないpHだと思います。ですから、そのpHで活性が弱くてもいいわけです。そのpHで蓄えられている酵素を最適pHの条件下にすると変性してないので、ちゃんとした酵素活性が得られます。

お礼

適切な回答ありがとうございます。とても参考になりました。