こんにちは。
＃１の方も書いていらっしゃいますが、店次第かもしれません。
私が以前働いた事のある飲食店では、基本のシフトの日に休むのは
結構きつかったです。小さい店だったからかもしれません。
休みたい場合は事前に自分でバイト仲間と交渉して、
代わりの人を探さなくては駄目でしたが、他のバイトの人も、
バイトに来ない日は既に用事が入ってるので、「お願い！この日、
替わりに入って！」って頼んでも、「この日は予定が入ってるから
バイトのシフト、入れてないの。ごめんね」っていう感じで、
大半は駄目でした。
「こういう時はお互い様だから、いいよ」って入ってくれる時も
ありましたが、やはり向こうも予定を調整するのが大変な中
入ってくれるので、余程の事がなければ頼めなかったです。
どうしても探せなかった時は店長に相談すると、店長が入れる日は
店長が入ってくれましたが、店長も駄目な時は
「君のシフトの時だから、出てくれないと困る」という感じで、
バイトを優先せざるを得ませんでした。
ハンバーガー屋さんみたいに、バイトの人が多いところだと
先に希望シフトを書いて、店長さんが「この日はＯＫ」みたいな
印をつけて調整してたので、休みたい時は楽でした。
そのお店がかかえているバイトさんの数が多いところは、休みやすい
ように感じます。
その代わり、休みやすい所は、希望日に働くのが大変かもしれません。
（バイト先も普段たくさん入ってくれる人を優先するので）。
今はどうか分かりませんが、結婚式場のバイトだと、平日よりも
土日の方が人手が足りないので、土日だけしか働けないなら
そういうところを探してみてはどうですか？。
人材派遣の会社に登録して、そこからホテル、結婚式場に派遣される
形の方が、結婚式場で直接雇ってもらうより高給でした。
（結婚式場で直接雇われる形は少ないようでした）。
ただ、夏休みは殆ど仕事がありませんでした。
（人によってはリゾート地に派遣してもらって、バイトしてました）。
