ポテトチップスの二種類のタイプの製法の違い。

質問

どちらも同じポテトチップスでありながら見た目が全然違いますが、チップスターのような形が均一なタイプと、カルビーのポテトチップスのような形が不均一なポテトチップスは作り方が具体的にどのように違うのでしょうか？

ご存知の方教えて下さい。

回答No.1

kaZho_em · ベストアンサー

マッシュポテト状（グラニュール）にして整形したジャガイモを使ったものと、
スライスしただけのジャガイモを揚げたものの違いです。

http://www.wdic.org/w/SCI/%E3%83%9E%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BB%E3%83%9D%E3%83%86%E3%83%88

参考URL：

http://www.wdic.org/w/SCI/%E3%83%9E%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BB%E3%83%9D%E3%83%86%E3%83%88

お礼

ご回答ありがとうございます。よく理解できました。同じポテトチップスなのになぜあんなに違うのか知りたかったのです。勉強になりました。