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スパゲッティーを茹でる時の塩
スパゲッティーを茹でる時に塩を入れるようになっていますが，どういう理由かご存知ですか？ 長年の疑問なんです。よろしくお願いします。
noname#15285
- その他（料理・飲食・グルメ）
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その他の回答 (4)
- celery
- ベストアンサー率33% (101/306)
回答No.5
塩を入れると浸透圧が上がるのです。 だから芯まで水が入っていって、茹で上がりがよくなります。 沸点も上がりますが、モル沸点上昇は絶対温度に比例するのであまり影響は無いでしょう。
質問者
お礼
みなさん短時間にたくさんのご回答ありがとうございます。 今まで漠然と入れていたのですが美味しく食べるために不可欠なんですね。
- blue-r0se
- ベストアンサー率12% (5/39)
回答No.4
↓のURLに載っていましたよ。参考にしてみてください。
質問者
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みなさん短時間にたくさんのご回答ありがとうございます。 今まで漠然と入れていたのですが美味しく食べるために不可欠なんですね。
- rrrruby
- ベストアンサー率27% (55/197)
回答No.3
・塩を入れることでお湯の沸点が上がり高温で茹で上がるので麺が引き締まる。 ・塩味がつく。 ・パスタ自体の旨味を逃がさないため だそうですよ(*´∇｀*)
質問者
お礼
みなさん短時間にたくさんのご回答ありがとうございます。 今まで漠然と入れていたのですが美味しく食べるために不可欠なんですね。
- o24hit
- ベストアンサー率50% (1340/2646)
回答No.1
こんにちは。 スパゲッティーは麺類には珍しく、原料に塩を使ってないんです。 ですから、適当な塩味をつけるのと、塩でしこしこした触感を作っているんですね。
質問者
お礼
みなさん短時間にたくさんのご回答ありがとうございます。 今まで漠然と入れていたのですが美味しく食べるために不可欠なんですね。
お礼
みなさん短時間にたくさんのご回答ありがとうございます。 今まで漠然と入れていたのですが美味しく食べるために不可欠なんですね。