カレーの隠し味は何を入れますか？

質問

１、カレーを作るときに入れる隠し味は何を用いていますか？

２、カレー屋さんで食べるときに入れる隠し味（薬味）は何を入れますか？

ちなみに　私は、カレーを作るときには“牛乳”を入れます。よく行くカレー店でカレーを食べるときには、“生卵”を入れます。美味しいカレープラスαを教えて下さい。

回答No.1

deme-king · ベストアンサー

私はカレーを作るとき、

＊ビターチョコ　１かけら
＊ココアパウダー　甘くないものを少々
＊インスタントコーヒー　少々
＊バター　１かけら（１０ｇ)

のどれかを入れますね。
たいていはチョコ＆バターです。

カレー屋では福神漬けの“汁”を入れます。

お礼

バターを入れるの私も大好きです♪
　福神漬けの汁は試したことがありませんでした！！冷蔵庫に福神漬けを常備してないので、買って来て試してみます。

回答No.9

domaine-espoir

こんにちは。

１、使ったことがあるものは、
　　ガラムマサラ、トマト、りんご、
　　赤ワイン、にんにく、めんつゆ・・・です－。

２、ココイチとかだったら、テーブルのうえにあるスパイスを少し。
　　でも、あまりかけないほうです。

回答No.8

noname#111369

インスタントコーヒかな。（隠し味）

唐辛子の辛さが好きなんで、ついカレーの
ルー［甘口］（２００ｇぐらい１０皿分かな）に対して、一味
１５ｇ（１ビン）とか（もっと多いかな）入れちゃいます。（煮込む）
（バーモンド甘口をベースにして）

クローブなどを足したりもします。

トマトの缶詰入れて煮込んだ時は、すっぱくなりすぎました。

カレーにキャベツ入れて煮込むと美味しいです。

そうそう、サントリーオールドを入れると美味しいと思いますよ。
材料炒め終えた時に入れてそして、水をいれて煮込む。

ヨーグルトも試してみましたよ、煮込み中にいきなり入れると
玉（だま）になってしまうみたいで、良く溶いて煮込み汁を少しづつ
足しながら溶いて全体に入れて煮込む。

最近、外でカレー食べてないなぁ。
ん～ん、かつカレー・ウィンナー（ソウセイジ）カレーも美味しいです。

回答No.7

anan7015

こんにちは。

自宅でカレーを作るときには隠し味として「すりおろりりんご」を入れています。テレビで見たのですが、半分のりんごの皮を剥いてスリスリ、美味しい気がします。
私の上司はインスタントコーヒーをスプーン一杯入れると美味しいと言ってます。

カレー屋さんでは特に何も入れないですね。というかカレー屋さんなんて久しく行ってないなぁ。

参考まで。

回答No.6

defiled

１：隠し味、なのかはわからないけど。。
庭にある月桂樹の葉をよく入れますね。
牛乳は必ず入れます。

２：カレー屋にはいったことがないので。。

ナマタマゴはマイルドになって良さそうですね。ウチではゆで卵を添えて食べますが。。

回答No.5

banbi25

１、麺つゆ、お好みソース、ケチャップ、チキンスープの素です。
麺つゆは、カレーがまろやかな和風味になり、カレーどんぶりみたいな感じですね。いつもと違う感じでおすすめです。カレーがあまった時にでもお試しください。

２、カレー屋さんでは、基本的には何も入れません。
入れるとしたらソースをかけるくらいかな。

回答No.4

kantansi

市販のカレールーを使うときに必ず加えるものは、しょう油、おろししょうが、おろしにんにく、赤ワイン、その他に辛味を増すための白胡椒、粉末赤唐辛子。　気分次第で、ケチャップ、とんかつソースを加えることも有ります。

店で食べるときは特に何も入れません。

回答No.3

pandaco

タイムリーです！！今晩我が家はカレーです！！

１．我が家の隠し味は「おたふくソース」と「ケチャップ」です。
両方野菜や、フルーツから作られてる物なので、美味しくなります。後は「コショウ」。子供のとは別に入れると少しだけ辛くなるので。

２．お店でカレーを食べる時には、別に何も隠し味（薬味）は入れません。
出された物をそのまま食べます。トッピングはありますけどね（笑）

今後の回答を我が家でも、役立てようと思ってます。
便乗させてくださいね！

回答No.2

horaemon

１　友人から聞いた方法なのですが、具材を煮込むときにいっさい水を使わずに野菜ジュースを１リットル使います。この方法だと３０分煮込んだだけでまる１日間煮込んだような旨味が出ます。キャンプなど煮込む時間がない時も重宝しますよ。

２　カレー屋さんではトッピングとしていつもとろけるチーズを頼みます。なぜか好きなんですよね。