食肉中のL-カルニチン分析
L-カルニチンには脂肪燃焼効果があるとして注目されていますが、
ラム肉に比較的多く含まれていることも知られています。
私は食品分析会社で食肉中のL-カルニチン分析の立ち上げをしています。
HPLCでの分析ですが、HPLCの条件も決まり検量線もきちんと書けました。
しかし食肉(ラム肉)のL-カルニチン抽出がうまくできず、ピークが出ません。
ちなみに同じ前処理をしたL-カルニチンを含む健康食品ではきちんと定量でき、
添加回収試験の回収率も良好でした。
何故か食肉になるとピークが出ず、添加回収の回収率も60%と低いのです。
ラム肉には確実にL-カルニチンが含まれているはずなので、抽出に問題があると考えています。
思い当たる抽出法をいくつも試しましたが、改善されず悩んでいます。
文献やHPでも調べましたが、健康食品やサプリメントの分析法は見付かるものの
食肉に関しての分析法が見付かりません。
HPLCメーカーに問い合わせても、食肉に関する情報なないと言われました。
L-カルニチン分析経験者の方、食肉の抽出に詳しい方など、どんなことでも構いませんので
アドバイスを頂けないでしょうか。
宜しくお願いします。
お礼
オー!スッキリ ありがとうございます。感謝