粕漬け

質問

ホタテの粕漬けを頂きました。
吟醸酒の粕です。
なんとなく捨ててしまうのはもったいないなと思いまして。
そこで、その粕を利用して何かできないでしょうか？
お肉など漬け込みたいのですが何日くらい？
また、肉でなくても漬け込んだ場合、どのくらい繰り返しできるものなのでしょうか？
一回で終わりですかね？
皆様のお知恵拝借したいと思います。

回答No.2

chatea · ベストアンサー

粕の質にも寄りますが、１～２回くらいなら美味しく漬かります。ただ、それ以上となると旨みが減ってきます。

漬ける時間は１～４日程度を目安にしましょう。風味づけ程度でいいなら短めに、しっかり漬かったほうがいいなら長めに漬けます。

最後に残った粕は、粕汁にしたり、焼いてお酒のつまみにするといいでしょう。香ばしくて日本酒にもビールにもぴったりです。

お礼

やはり、そんなには繰り返しできないですよね。
日数、参考になりました。ちょっと検討つかなかったもので。あんまり漬けすぎてもだめかなぁとは思ってましたが。
＃１の方のご意見と合わせて食してみたいと思います。
ありがとうございました。

回答No.1

noname#47053

こちらなんてどうですか？？
http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=56024&Page=recipe&RecipeID=181766&Mode=full

http://cookpad.com/chamilia/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=181559&Mode=full

http://cookpad.com/rubytuesday/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=134438&Mode=full

お礼

ＵＲＬ、見ました～！
ソーセージの粕漬けってあるんですね！！知らなかった～・・・
参考にさせていただきます。ありがとうございました。