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粕漬け
ホタテの粕漬けを頂きました。 吟醸酒の粕です。 なんとなく捨ててしまうのはもったいないなと思いまして。 そこで、その粕を利用して何かできないでしょうか？ お肉など漬け込みたいのですが何日くらい？ また、肉でなくても漬け込んだ場合、どのくらい繰り返しできるものなのでしょうか？ 一回で終わりですかね？ 皆様のお知恵拝借したいと思います。
- lavieenrose
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質問者が選んだベストアンサー
粕の質にも寄りますが、１～２回くらいなら美味しく漬かります。ただ、それ以上となると旨みが減ってきます。 漬ける時間は１～４日程度を目安にしましょう。風味づけ程度でいいなら短めに、しっかり漬かったほうがいいなら長めに漬けます。 最後に残った粕は、粕汁にしたり、焼いてお酒のつまみにするといいでしょう。香ばしくて日本酒にもビールにもぴったりです。
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noname#47053
回答No.1
こちらなんてどうですか？？ http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=56024&Page=recipe&RecipeID=181766&Mode=full http://cookpad.com/chamilia/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=181559&Mode=full http://cookpad.com/rubytuesday/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=134438&Mode=full
質問者
お礼
ＵＲＬ、見ました～！ ソーセージの粕漬けってあるんですね！！知らなかった～・・・ 参考にさせていただきます。ありがとうございました。
お礼
やはり、そんなには繰り返しできないですよね。 日数、参考になりました。ちょっと検討つかなかったもので。あんまり漬けすぎてもだめかなぁとは思ってましたが。 ＃１の方のご意見と合わせて食してみたいと思います。 ありがとうございました。