- ベストアンサー
ハタハタを冷凍保存するには?
生のハタハタをいただきました。まもなく大黒様のお歳夜(ハタハタの田楽が定番)なので焼いて冷凍保存しておくとすぐ使えるという話を聞きましたが、塩を振ったりとか内臓をとったりなどはしなくていいものでしょうか。ハタハタは小型ですし、せっかくのぶりこ(卵)を損ないたくもないしで、私の腕でわたぬきのみ、なんて芸ができるのかどうか不安です・・・。
- みんなの回答 (1)
- 専門家の回答
生のハタハタをいただきました。まもなく大黒様のお歳夜(ハタハタの田楽が定番)なので焼いて冷凍保存しておくとすぐ使えるという話を聞きましたが、塩を振ったりとか内臓をとったりなどはしなくていいものでしょうか。ハタハタは小型ですし、せっかくのぶりこ(卵)を損ないたくもないしで、私の腕でわたぬきのみ、なんて芸ができるのかどうか不安です・・・。
お礼
ご回答ありがとうございます。STEP2の画像を拝見したのですが「エラの外側を通して」の具体像が良くわからずエエイ、ままよ、ととりあえず割り箸を突っ込んでグルグルまわしてみたのですが、確たる手応えがありませんでした。取れてきたのはエラの一部のようです。せっかく教えていただいたのに無様な有様ですみません。 ただここで紹介していただいたのとアドバイスをあわせ、今濃い目の食塩水に浸しています。この後あげてから水気を拭いてさらに塩を振りラップなしで冷蔵庫にいれラップでまいて冷凍してみます。(ここまですれば焼く必要はないですよね・・・)丁寧なご回答をありがとうございました。