11/10の銭金で・・・

質問

昨日の銭金２時間スペシャルでビンボーさんが作っていた
ハムの作り方を覚えている方教えて下さい。
確かとり胸肉を使ったような・・・。
ボケェ～として観ていたので、うる覚えなんです。
美味しそうだったので、ぜひ作ってみたいのです。
よろしくお願いします。

回答No.3

GFIELD · ベストアンサー

確か
[１]　砂糖、塩、胡椒、に鳥肉（約100円とおっしゃっていたので胸肉？）を二晩漬け込む。（ビニール袋を使われていました。）

[２] 鳥肉を形が崩れないように糸で縛る。

[３] 縛った鳥肉を熱湯で茹でる。

だったと思います。
ちなみに自分も同様のハムをつくることがありますが、砂糖、塩、オリーブオイルの他にパセリやローリエ、クレソンなどの香草と一緒に漬け込むとおいしいですよ。

間違ってたらすいません。

お礼

回答ありがとうございます。
ＧＦＩＥＬＤさん経験者だったのですね。すごい！！
私は昨日の番組で初めて知りました。
早速挑戦しようと思います。

回答No.2

noname#19855

材料

鶏ムネ肉（１００ｇ少々）
塩　　　　　　少々
こしょう　　　少々
砂糖　　　　　少々

塩・こしょう・砂糖をまんべんなくまぶし2日間冷蔵庫に入れじっくりと漬け置きします．
2日間漬け置きしたムネ肉を形が崩れないように糸でしっかりと結びます．
そのままボイルして中まで熱が通れば完成！
ボイルしている時のお湯の量は結構多めにしていました．

今，ビデオで確認しましたのでこれで大丈夫だと思います．
美味しそうですよね．安いし．私も試してみようかと思います．

お礼

回答ありがとうございました。
ビデオまで観て確認していただき、またまたありがとうございます！
早速お肉を購入してきたのでやってみます。

回答No.1

skykid

テレビでは砂糖を使っていましたが私は蜂蜜を使って作っています。
何年か前２ｃｈで話題になりました。下記ＵＲＬに詳しい作り方が載っています。

参考URL：

http://toriham.at.infoseek.co.jp/

お礼

早速の回答ありがとうございました。
参考のhpものぞきました。何年も前から話題になっていたなんて知りませんでした。
早速挑戦してみます。