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しゃぶしゃぶの鍋
我が家では現在、しゃぶしゃぶの鍋に、浅めの、口の大きな両手鍋を使っています・・・が ギフトのカタログに、しゃぶしゃぶ用のお鍋があり、これを注文しようかと考えている所です。 何しろ、大きいし、他の鍋に比べて使う頻度は少ないので、迷っています。 しゃぶしゃぶの鍋って、独特の形をしていますが、あれって、なにか意味があるのでしょうか？ ご使用の方、やっぱりしゃぶしゃぶってあのお鍋じゃないと！と思われる方。 普通のお鍋と、違いますか？
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- k2675
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こんにちは。 あの鍋は正式には、火鍋子 (ホーコーズ) といいまして、 先の回答者の回答通りに、中のお湯の対流面を増やして熱伝導率を上げて 保温性を高めるものです。 ○ グルメ用語辞典(@グルメぴあ) http://g.pia.co.jp/Wonderland/jiten/07.html ○ さいりん亭のしゃぶしゃぶ・すきやき情報 http://www.kitakami.ne.jp/~sairin/jouhou/ →しゃぶしゃぶ鍋 えんとつ へ。 多人数の家族の場合は鍋の容量がネックになりますが、 少人数の場合でしたら、湯豆腐・おでんの鍋にも利用ができ、 保温性に関しては少量の火力でぬくぬく状態が維持できるので、 土鍋の比ではありません。 あれば意外と使い手がありますが (家族の構成人数にもよりますが) 、 収納場所を取られるのも事実ですね。 ご参考程度に。
お礼
ありがとうございます。 しゃぶしゃぶ鍋の煙突のわけがわかりました。 温度が下がらない為の工夫とは思っていましたが、ツユを落とすときにも使うんですね！ 参考ＵＲＬで薬味の事も、色々勉強になりました。
ウチも貰ったので、以前は使っていました。 確かに、温度が上がりやすかったですが、お肉を入れようとして、真ん中のところにくっついてしまいました。 結果、今では使っていません。 テフロン加工のすき焼き用鍋で代用しています。
お礼
ありがとうございます。 火加減の調節がメンドウですよね！
- rurumiko
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しゃぶしゃぶ鍋があの形をしているのは、中のお湯が鍋肌に触れる面積を広くし、熱伝導率をよくするためです。しゃぶしゃぶは生の具を入れるのでお湯の温度がすぐに下がってしまいます。それを少しでも早く元に戻すために、あの形なのです。でも私は持ってないので、実際どれくらいの違いがあるのかは分かりません。しゃぶしゃぶだけのために、あのスペースは私的につらいです。
お礼
ありがとうございます。 私も、スペース辛いのですが、 ギフトカタログ商品って欲しいような、いらないようなものばかりで困ってしまい・・・ 家にないものっていうと・・・と言う感じで質問しちゃいました。 やっぱり、押入れにいっちゃうかも・・・
うちは土鍋でやってます。特に専用鍋は買うつもりも、ほしくもないですよ。
お礼
そうか・・・・ 土鍋っていう手があったんだ。 トーフをいれたときなんか、特に、温度が急に下がってしまい、火加減の調整が面倒なので。 土鍋 いいですよね！ ありがとうございます。
- NonNon5
- ベストアンサー率18% (123/660)
以前、もらったばかりのころは使っていましたが。。。 確かに、温度が下がりにくいかもしれないけど、別に普通ので構わないなぁって感じになり、結局、今は押入れの奥に眠っています。
お礼
早速の回答ありがとうございます。 わざわざ買おうとは思わないですよね。 やっぱり、バスタオルでも貰おうかなっって感じです。
お礼
ありがとうございます。 皆さんの回答を見ていると、やっぱ押入れにいっちゃいそうですよね。<<笑>> 特に、焦げ付いたりする！ これが一番辛い、バスタオルにします。