食品工場の建て替えって難しいのですか？

質問

近所を歩いているとボロボロの食品工場を見かけます。飲食店の厨房ものぞいたら驚く程汚い事ありますよね。
最近の食パンへのネズミ混入もそうですが、大手だからキレイな最先端の工場で作っているは間違いなのかなあ？
立て替えるのも難しいのか？

回答No.1

FattyBear

それは、単純に設備投資の資金の有り無しと設備投資の必要性の有無の判断で
建て替えが行われると思います。両方がそろえば難しくはないでしょう。
敷地、食品加工、製造装置、衛生管理システム等の導入資金があり、
現行のシステムの衛生管理において保健所の審査に通らないと判断したら
建て替え（改善）せざるを得ないでしょう。

お礼

結構汚い所もありますから、保健所の検索程度ならどこでもパスできる様な。
うちは元宿泊業だったのですが、よくコレで許可取れるなあという有様だったので。