米の中の石みたいなもの

質問

米の中に、黒い石みたいなものがありますが、石では有りません。米らしいですが、なぜ黒いのですか？

回答No.4

hi_ymkw · ベストアンサー

黒い粒は米ではなくてマメ科植物のクサネムの種である場合が有ります。検索すると画像が沢山出てきますので確認してください。
　個人ブログで食べた方がいらっしゃいましたが、集めて食べると苦味を感じるようですが害はないようです。
　圃場に生えたものが成長し、種が収穫時に混入するのが原因ですが、防除にはロイヤント、ハイカット、ピラクロニル製剤等の除草剤を使用します。

https://www.boujo.net/handbook/ine/ine-500.html

黒一色ではなく茶色い斑点がある斑点米というものも有ります。
これはカメムシ類による食害ですが、出穂時から収穫前までカメムシが来ないように圃場周りの雑草の刈り取りをするほか大発生したときはスタークルなどの殺虫剤を散布します。
　なお、斑点米は見栄えが悪いだけで食味には影響しませんが、米の東急判定では、これらの異物や着色米がわずかに混入していても等級が下がりますので最近は色彩選別機なるものがあります。

https://agriculture.kubota.co.jp/product/rice_equipment/senbetsu-KG-S50X2/index.html

参考URLは一般農家向けの製品で出荷段階から着色米が選別できるようになっています。（300万円もするんですんね！）

真っ白い米のために労力や環境負荷が費やされております。

　食品・農産物の異物混入がクローズアップされていますが、ご質問者様のように疑問を持たれてご自分で情報収集することは良いことだと思います。

回答No.3

nagata2017

全体に黒いのは　水濡れの可能性が高い。
一部欠けていて　欠けた部分側が黒いのは虫食い。

回答No.2

iyonohanamuko

糠玉の可能性はございませんでしょうか？
http://hakodate-beikoku.co.jp/faq.html

あとは外的要因を受けた被害粒であるお米があったりします。
虫食いや自然環境の影響だったり、理由は様々です。

あまり神経質になる必要はありませんのでご安心ください。

回答No.1

MT765

斑点米でしょうかね。

【お米の黒いところは何？黒くなっているお米を食べても大丈夫なの？】
https://www.gohansaisai.com/fun/entry/detail.html?i=633