変な肉

質問

細切れの肉を焼肉したら、全ての肉に種のような白い塊は、
これは骨なのでしょうか、異物に気味が悪いので、食べるのは
辞め全部捨てました、そもそも骨がついていない肉を買った
ので、肉の中に入りこんでいて、本門の種のように付着して
いるのでは無く、肉の一部が種になっている感じです、宜し
くお願いします。

回答No.2

SPIKE-NLOS · ベストアンサー

＞白い塊
スペアリブの肉のように、骨付き肉として購入した訳じゃないのですから、恐らく骨じゃなくて、すじ肉の筋だと思います。煮込みやカレーに使うとトロトロになり美味しいのですが、焼き肉向けじゃないと思います。筋は焼いたぐらいでは、硬くて噛んでもちぎれませんから、捨てて正解だと思います。

購入する際、すじ肉を焼き肉用の肉と間違って購入したのか、店員が間違って筋も入れてしまった、切り方が悪かったのかもしれません。

煮込めば柔らかくなる筋ですが、人間の筋肉と同じような硬い部分ですから、焼いただけでは、硬くて食べれません。

以上。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

noname#255227

＞白い塊は、これは骨なのでしょうか
＞肉の一部が種になっている感じです

腱いわゆるスジだと思われます。

お礼

ありがとうございます。