食事の具材選択で気を付けていることは何ですか

質問

主婦の方に質問です。食事の具材選択で気を付けていることは何ですか？
例えば私は今は一人暮らしをしているので、にらを多く食べていますが、料理のバリエーションとしては、家族がいたとしてだせるかんじでもなく一辺倒のメニューになります。
スーパーで旬のものが安くていい、とかではなく、この具材を狙って買っているとか、そういうのを理由を添えて教えてもらえると参考になります。よろしくお願いします。

回答No.3

zabusakura · ベストアンサー

旬のものは価格だけじゃなく、栄養価が高かったり、季節感を感じられるという意味でも買います。
あとは栄養バランスを考えて買います。色々な食材を食べたいので小鉢を沢山ならべます。一箸二箸で食べ終わるようなぐらいで。
味付けや調理方法も、かぶらないように。

後は、夫の好きな物は、よく買うと思います。鱧とか鰹のたたきとか、冬なら牡蠣とか。合鴨、馬肉、生ハムとかも冷凍してます。
今日も（日付が変わったので昨日ですね）鱧と鰹のたたきを買いました。「鱧は、どうやって食べる？　鰹は？」と毎回、夫に聞きます。

鱧は粉を振って（旬真っ盛りだと粉なし）落としで梅肉でと。（大葉と茗荷、キュウリを添え物に）鰹はポン酢、ネギ、ニンニクでと。
後は、虎魚の唐揚げ、野菜の天ぷら（大葉、おくら、茗荷、いんげん、茄子）餃子の柳川風と食後にスイカでした。

基本、夫、お酒を飲むのでストップが掛かるまで作ります。なので、次々、作れるように食材は多く有るかもしれません。
人参、ジャガイモ、玉ねぎ、ごぼう、ねぎ、生姜、卵、出汁昆布、混合節、炒り子、乾物（高野、切り干し、わかめ、ひじき、味付け海苔、韓国のり、乾麺（蕎麦、そうめん、パスタ、中華麺など）冷凍うどん、調味料は切らさず買っていますし（日持ちがするもの）「箸を入れたら出汁が溢れ出すような出汁巻き」とかとリクエストする人なので、すぐ作れるように。

夫のリクエストがある時は、数日中に作ろうとは思います。基本、材料さえ揃えば作れないとは言わないので。
ベーコン食べたいとか言われたら、さすがに1週間は掛かるよとは言いますが。

甘酢生姜、山椒の醤油漬けなども漬けてたり、ハーブなども色々、植えてます。

毎日、幸せだなと、しみじみ言いながら食べてるので、それなら良かったと思いながら作ってます。
夕飯に美味しい物を食べたら「今日も頑張って良かった」と思うらしいので。

新メニューが、わりと多いのでレパートリーは、物凄く多いのでリクエストが無ければ、前回したのは、10年以上前とかいうものも、そこそこ有ります。ほぼ嫌いな物が無いので助かります。

さすがに、暑い日が続くと「そうめんとか蕎麦とか、うどんが食べたい」とかと、たまに言われますが・・・

お礼

なかなかすごいですね。料理上手になりたい…

回答No.5

keaget09

tomo-tomo3579さまお晩でございます。
私です。たまっちです。

＞主婦の方に質問です。食事の具材選択で気を付けていることは何ですか？

そうですね～。
野菜は多めに取り入れるように気を付けています。

にらも然りで、卵焼きにいっしょに入れてニラたまにしたり。
親子丼やかつ丼を作るときも玉ねぎをた～っくさん入れてみたり。

でも今お野菜が高いので参っています。

なので、ベランダでトマトとキュ－リを育てています。
そろそろ収穫できるようになりましたので、おいしく頂いています。

あとは・・・・・。
お米はミルキ-クィ-ンを使っています。

炊けたあと、甘みがあっておいしいです。

卵にもこだわりがありまして。
「放し飼いたまご」っていうのを使っています。

めっちゃおいしいです。

お礼

若干高級志向なんでしょうか…
自炊するまで野菜のうまいまずいってしらなくって、最安値のだとちょっとっ…ってなることありますよね

回答No.4

yaasan

自分が好きなもの、ですね。後は家族が好きなもの。

お礼

実家の家族はこれかなって思いました。家族の嫌いなものがでなかったので、その反動で食べてます

回答No.2

yuutonhaha0812

気をつけるというか、意識している事は子どもが食べるか食べないかですね。
子どもが好きなおくら、鉄分が摂れるほうれん草や小松菜をよく買います。
値段が高いときは冷凍おくらや冷凍ほうれん草で代用します。
日持ちするさつまいもも我が家では常備菜です。炊飯器で焼き芋にして小腹がすいた時のおやつにしてます♪

お礼

子どもがいるとそうなっちゃいますか…。
鉄分に気を使うんですね！

回答No.1

tzd78886

見切り品の購入です。独り者なので賞味期限などは無視していますから、少しでも安いことが一番です。見切り品を出す時間を見計らって店に行きますが、あっという間に売れてしまいますからタイミングが重要になります。
ニラは道端に生えていますから購入したりしません。他人の敷地内に生えているものを勝手に採るわけにはいきませんが、道端であれば清掃作業員に刈り取られてゴミになるだけなのでその前に戴いています。

お礼

見切り品のタイミングを覚えると、安く手に入りますよね。魚のフライとか食べたいときに重宝しています