m41 の回答履歴

煮魚をしても主人が「味がしみていない」といって嫌がります。もっと、日本料理屋のように味がしみこむはずだといいます。赤魚などは味がしみこみやすいと思いますが、アジとかその他の魚で煮崩れせずにしっかり味がしみこむにはどうしたらいいでしょうか？主人にカチンと来ているのでギャフンと言わせたいです！宜しくお願いします。ちなみに我が家は濃い口目です。

関西人です。私はちくわぶというのを見たことがありません。 親に聞いても知らないなあと言われました。 いったいどんな食べ物ですか？ 何年も気になって気になって仕方がないです。 スーパーで見たことがありません。 写真があるとありがたいです。ちくわに似ているのですか？

煮魚をしても主人が「味がしみていない」といって嫌がります。もっと、日本料理屋のように味がしみこむはずだといいます。赤魚などは味がしみこみやすいと思いますが、アジとかその他の魚で煮崩れせずにしっかり味がしみこむにはどうしたらいいでしょうか？主人にカチンと来ているのでギャフンと言わせたいです！宜しくお願いします。ちなみに我が家は濃い口目です。

こんばんわ^^* 将来、料理人になりたいと思っている中３です。 質問なのですが(ちょっと話が変わるかもしれないです） 料理人になるために料理に関すること以外で必要なものはなんですか？ （例：思いやり・忍耐力・・） 又、その理由教えてください。 宜しくお願いしますm(__)m

関西人です。私はちくわぶというのを見たことがありません。 親に聞いても知らないなあと言われました。 いったいどんな食べ物ですか？ 何年も気になって気になって仕方がないです。 スーパーで見たことがありません。 写真があるとありがたいです。ちくわに似ているのですか？

煮魚をしても主人が「味がしみていない」といって嫌がります。もっと、日本料理屋のように味がしみこむはずだといいます。赤魚などは味がしみこみやすいと思いますが、アジとかその他の魚で煮崩れせずにしっかり味がしみこむにはどうしたらいいでしょうか？主人にカチンと来ているのでギャフンと言わせたいです！宜しくお願いします。ちなみに我が家は濃い口目です。

検索したのですが、肝心かことがわかりませんでした。 夏みかんの実がたくさん生ったので、 熟成ポン酢を自分で作りたいので、 分量や熟成方法や期間などをぜひ教えてください。 ちなみに夏みかん酒、マーマレードはすでに作りました。 まだ、たくさん残っている状態です。 どうぞよろしくお願いします。

ローストビーフを作ったのですが、切って見るとまだ赤い血が流れ出てきてしまいました。 血が滴るほどだと、まだ早いのでしょうか？ 教えてください。 ちなみに300グラムの牛モモ肉を野菜をかぶせてから200度で15分、180度で30分焼きました。 よろしくお願いします！

友人の結婚記念にプレゼントを送るということになりました。 友人の希望としては、「何年後かの結婚記念日に旦那と一緒に飲めるお酒が欲しい」ということなのですが、私はお酒に詳しくないのでよくわかりません。 素人が自宅で簡単に熟成させられる（保管できる）お酒というのはあるのでしょうか。 熟成させた方がおいしくなるお酒が良いのですが、何かオススメのものはありませんか？ お酒の種類はワインでも日本酒でも何でもいいです。 値段も制限はありません。 よろしくお願いします。

ローストビーフを作ったのですが、切って見るとまだ赤い血が流れ出てきてしまいました。 血が滴るほどだと、まだ早いのでしょうか？ 教えてください。 ちなみに300グラムの牛モモ肉を野菜をかぶせてから200度で15分、180度で30分焼きました。 よろしくお願いします！

筋トレを初めて約１年です。週１～２回ジムに行ってトレーニングしています。 だいぶ体に筋肉がついてＴシャツを着ていると大胸筋のふくらみが目立つようになってきました。 が、体脂肪率を計ってみるとトレーニング前より３～５％増えています。（計る日によって変動します）お腹まわりの脂肪も実際増えたような気がします。 筋肉をつけるためにはトレーニングと休養と栄養が大切ということで、毎日しっかり食べています。 トレーニングは筋肉トレーニングのみで、有酸素運動はほとんどしていません。体脂肪率を減らすためには同時に有酸素運動も行った方がいいのでしょうか？なかなか有酸素運動をする時間がとれないので効果的な方法も教えてください。

知人が来年の春、桜の時期に出店をやろうかと考えているようです。 そこで、もし皆さんがまだ寒い時期に出掛けてそこの出店で食べたいと思う物は何ですか？

フリーランスでコマーシャル中心のカメラマンをやっております。現在情報誌などの雑誌中心で活動しております。去年屋号を立ち上げて活動しているのですが、なにぶん営業をどのようにしていってよいか分かりません。現在は、時間を見つけて飛び込み営業をしておりましたが、良くて見積書まではいくが撮影まで行かない、という状態です。最近では、手詰まり状態でどうしてよいかわかりません。ちなみに、私は、料理関係の撮影を得意としておりますし、実際現在の雑誌関係の仕事でも大半は料理か、旅行関係の撮影が多いです。 フリーで活動されてる方は、どのように新規開拓をされているかもしよろしければ教えていただけると幸いです。 よろしくお願いします。

家では誰もビールを飲まないのですが、もらい物のビールが冷蔵庫にたくさん余っています。これを料理の調味料として使えればいいかなぁ、と思うのですが、よいレシピはありますか？ すき焼きにビールを入れるのは知っているのですが、それ以外にいいアイディアがございましたら、ご教示頂けますでしょうか。よろしくお願いします。

圧力鍋で里芋を煮ました。通常蒸気が出るところから、蒸気ではなく 熱いネバっとした液体が噴出して、キッチンが水浸しになってしまいました。 圧力鍋の使い方を間違えたのでしょうか？ それとも、里芋は下ごしらえしなければならなかったのでしょうか？ ちなみに、里芋は剥いてから切って圧力鍋に入れました。 ご存知のかたいらっしゃいましたら教えていただければ幸いです。

きゅうりを切って冷やし中華に入れて食べました。 残ったきゅうりにラップをして冷蔵庫に入れようとしたとき、残ったきゅうりの切り口からゼリー状の物体が出ていました。 明らかに切り口から出ており、水滴のような感じでした。 臭いはアクのような苦そうな臭いでした。 あれは何ですか？体に害はないのでしょうか？ どなかた教えてください。よろしくお願い致します。

有機・無農薬野菜が高くなる理由を教えてください。 幼少からのアトピーが酷くなり、体質改善すべく様々なことを調べていて食生活を見直して、段々と症状が落ち着いてきました。 大分で無農薬・無科学肥料で農業を営まれてる、赤峰さんというお百姓さんを訪ね、畑などを見学させてもらい、定期的に開催されている問答会に参加してきました。 赤峰さんの著書　http://www.amazon.co.jp/gp/product/4896212509/249-1358067-16... HP　http://www7.ocn.ne.jp/~akakatu/ 問答会には、行政関係者の方も見えていて、今後の国の農業政策について現状のお話をなさったりもしていて、初めて日本の農業の現状を目の当たりにした時間でした。 食品業界の不正などが報道される中で、良心的な気持ちで物づくりをなさる生産者の方々が、もっと大事になってくる時代に入ってると感じています。ですが、消費者側の立場としては、現在のそういった食物は非常に高くて、正直なところ、かなりの経済負担になっています。 昔はもっと、野菜の味が濃く、甘くて美味しかったなどという、年配者の話を聞くと、では、昔はできていた安全な作り方に戻すだけなのに、どうしてそんなに高価になるの？と単純に思ってしまいました。 赤峰さんのところでは、土壌を生き返らせる期間にどれだけの年月が必要になるか、などの話も伺ってきたので、容易なことではないのは承知してますが、国民の健康を損ねるような農薬使用量を国が認め、国土という資源を汚すようなことをして、いったい、何を考えて政策を打ち出してきたんだろう？と不思議でなりません。 生産者の方々は、国の方針の犠牲になってきてる面が大きいと思うのですが、どのような現実があるのか、素人にもわかるようにどなたか教えてください。

いつもお世話になっております。 本日久々、お米を炊いたのですが・・・炊飯器は象印を使用 お米を購入したのが、半年以上前になります。 食べる時、白飯が臭うのです。でも、食べてしまって良いですか？ そして、お米に消費機嫌というか、期限は有るのでしょうか・・・？ おバカな質問ですみません！！ 料理好きな方、知っていたら回答願います。

きゅうりを切って冷やし中華に入れて食べました。 残ったきゅうりにラップをして冷蔵庫に入れようとしたとき、残ったきゅうりの切り口からゼリー状の物体が出ていました。 明らかに切り口から出ており、水滴のような感じでした。 臭いはアクのような苦そうな臭いでした。 あれは何ですか？体に害はないのでしょうか？ どなかた教えてください。よろしくお願い致します。

料理の写真と、邪魔をしない色（派手すぎない色）で、 食べ物にあう、色を探しています。 また、食に関する色を集めたサイト（色辞典みたいな。。）がないか探しています。 少し探した所、橙、赤、ピンク、黄、茶らへんが食をさそうようです。 最近飲食店のチラシをつくっていて、色の種類が偏ってしまって。。 最近橙ばっかりとか、赤も２回も使ってるし・・となってしまいます。しょうがないでしょうかorz 爽やかにきみどりを使ったりしますが、青はとてもつかえません。 飲食業界のチラシなど作成されてる方は、どういった工夫されてますか？ 赤は赤でも色々な赤あるし、 ピンクに近い赤～とか茶に近い赤等で区別して、 赤は赤でも違う赤、として繰り返し赤を使用したり、でしょうか？ 食品に関する色数を増やしたいので、 それに関するサイトか、色の工夫する点などあれば書き込みおねがいします。 もし例のあるサイトとかありましたら、嬉しいです。